ГОСТ 7630-96
- бутылки стеклянные по ГОСТ 10117.1 —ГОСТ 10117.2 (жиры и др.);
- бутылки стеклянные по нормативным документам (жиры и др.):
- банки металлические по ГОСТ 5981 (жиры, рыбу холодного копчения, рыбу соленую, агар,
маннит и др.);
- банки металлические по нормативным документам (рыбу холодного копчения, рыбу соленую,
жиры и др.);
- пакеты полимерные по нормативным документам (продукцию мороженую, копченую, соле
ную. вяленую, провесную, рыбу специальной разделки незамороженную, продукты переработки во
дорослей идр.):
- пачки из картона и комбинированных материалов по нормативным документам (продукцию
мороженую, копченую, соленую, вяленую, провесную и др.):
- формочки фольговые, стаканы из полимерных материалов, тубы алюминиевые по норматив
нымдокументам;
- банки металлические с надвигающимися крышками по нормативным документам (икру);
- банки стеклянные по нормативным документам (рыбу холодного копчения и др.).
4.2.2 Тару заполняют жиром не более 99
%
ее вместимости.
4.2.3 Внутренняя поверхность пачек, предназначенных для упаковывания мороженой, копченой,
вяленой, провесной, сушено-соленой продукции должна быть покрыта парафином или другим атаго-
непроницаемым материалом.
Мороженые продукты при упаковывании в пачки без внутреннего покрытия должны быть пред
варительно обернуты пергаментом по ГОСТ 1341. подпергаментом по ГОСТ 1760. пленкой целлюлоз
ной по ГОСТ 7730 или другим влагонепроницаемым материалом или упакованы в полимерные пакеты
по нормативным документах».
4.2.4 Пачки, предназначенные для упаковывания копченой, вяленой, провесной продукции,
должны на торцах иметь подва отверстия диаметром от 10до 12 мм. пакеты должны иметь перфора
цию.
Для упаковывания замороженной рыбы горячего копчения допускается использовать пакеты и
пачки без отверстий.
4.2.5 Продукцию упаковывают в полимерные пакеты в соответствии с инструкцией по упаковке
пищевой рыбной продукции впакеты и вкладыши из полимерных пленочных материалов.
4.2.6 Полимерные пакеты должны быть термосварены, скреплены зажимами или закрыты дру
гих» способом, обеспечивающим сохранность продукции.
4.2.7 Картонные пачки должны быть закрыты.
4.2.8 Укупоривание стеклянных и металлических банок —в соответствии с ГОСТ 11771.
4.2.9 Стеклянные бутылки и бутыли плотно укупоривают корковыми пробками по ГОСТ 5541
или деревянными пробками по нормативномудокументу с прокладкой из пергамента или подперга
мента и обвязывают сверху шпагатом по ГОСТ 17308.
Возможно применение пробок из полимерных материалов по нормативномудокументу.
Верх пробки и поясок горлышка бутылей, бутылок покрывают слоем смолки и ставят печать
завода-изготовителя.
Возможно стеклянные бутылки укупоривать алюминиевыми колпачками по нормативномудоку
менту.
4.2.10 При фасовании паюсной икры осетровых видов рыб в металлические банки с надвигаю
щимися крышками на дно и под крышку банок укладывают кружки пергах»ента, при фасовании
ястычной икры - только под крышку банки.
Банки с надвигающимися крышками наполняют икрой выше бортика корпуса банки, см, не
менее:
0.7 —для банок вместимостью не более 388 см’;
1,5 —для банок вместимостью не более 1340 см’.
Крышки на банки должны быть надеты ровно и точно по боковым отметкам и плотно прилегать
к поверхности икры. Стык крышки с корпусом банки должен быть обтянут резиновым кольцом по
нормативному документу.
Ширина резиновых колеи должна быть, см:
3-4 —для банок вместимостью не более 388 см3;
5-6 — для банок вместимостью не более 1340 см ’.
6
12