ГОСТ 7448-96
Ящики должны быть выстланы пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760,
целлюлозной пленкой (целлофаном) по ГОСТ 7730, полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354.
4.4.5 Соленую рыбу укладывают в бочки или ящики ровными и плотными рядами вручную
или с помощью вибраторов.
Соленую рыбу длиной менее 12 см укладывают в тару без рядовой укладки насыпью с тща
тельным разравниванием и последующим уплотнением по слоям.
Бочки с рыбой должны быть залиты тузлуком или солевым раствором.
Отдельные виды соленой рыбы упаковывают в бочки без тузлука.
4.4.6 В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наименования, размерной
группы, одной степени солености, сортности и вида разделки.
Рыба, отнесенная к мелочи I, II и III групп, по видам не подразделяется.
Допускается:
укладка трески, пикши и сайды без сортировки по видам;
в каждой единице транспортной упаковки:
для рыб. подразделяющихся по длине или массе, не более 2 % рыб (по счету) большего или
меньшего размера;
для рыб океанического промысла не более 10 % рыб (по счету) менее установленной длины;
для снетков 1-го сорта не более 3 % примеси другой рыбы (по счету);
для снетков 2-го сорта не более 15 % примеси другой рыбы (по счету);
для остальных рыб нс более 2 % рыб (по счету) менее установленной длины или массы.
4.4.7 Бочки с рыбой должны быть укупорены.
Деревянные ящики с продукцией должны быть забиты, а для иногородних перевозок — забиты
и скреплены по торцевым сторонам стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560 или стальной
проволокой по ГОСТ 3282.
Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть обтянуты стальной проволокой
или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с
липким слоем по ГОСТ 20477.
Для местной реализации используют веревки технические и хозяйственные по ГОСТ 1868 или
шпагат по ГОСТ 17308.
Банки должны быть упакованы в ящики по нормативным документам.
Полимерные многооборотные ящики и деревянные многооборотные ящики должны быть
закрыты съемными крышками.
4.4.8 Внутренняя поверхность банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или
их смесью, допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для
контакта с пищевыми продуктами.
4.5 М а р к и р о в к а
Маркируют тару с продукцией — по ГОСТ 7630, ГОСТ 11771.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192, ГОСТ 7630.
На пленочные пакеты с продукцией, фасованной под вакуумом, наносят дополнительную
надпись «Фасована под вакуумом».
5 ПРИЕМКА
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 7631.
5.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, гистамина и пестицидов осуществляется
в соответствии с порядком, устаноатенным производителем продукции по согласованию с органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 7631
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
6.2 Методы контроля - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934.
6.3 Содержание пестицидов и гистамина определяют методами, утвержденными органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6.4 Наличие паразитов и паразитарных поражений определяют по методике паразитологического
инспектирования морской рыбы и рыбной продукции (морская рыба-сырец, охлажденная и мороже
ная), «Санитарным правилам по санигарно-гсльминтологической экспертизе рыбы и условиям обезза
раживания ее от личинок дифиллоботринд и описторхисов» [2].
6.5 Длину рыбы определяют по ГОСТ 1368.
7
*
277