ГОСТ 7448-96
7ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
7.1 Т р а н с п о р т и р о в а н и е
7.1.1 Транспортируют соленую рыбу всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов при температуре от минус 4 до минус 8 ’С.
7.1.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 24597.
7.2 Х р а н е н и е
Хранят соленую рыбу при температуре от минус 4 *С до минус 8’С:
в бочках с тузлуком, в месяцах, нс более:
4 —слабосоленую;
6 —среднесоленую;
9 —крепкосоленую (при температуре от 0 до минус 4 *С);
в бочках без тузлука в месяцах, не более:
4 —слабо-, ерсднссолсные зубатки, тресковые, камбала, окунь морской, палтус;
в деревянных ящиках — не более 4 мес;
в пленочных пакетах под вакуумом, сут, нс более:
35 — неразделанную; разделанную ставриду;
20 — разделанную;
25 — неразделанную; разделанную скумбрию;
в пленочных пакетах без вакуума, сут, нс более:
15 — неразделанную; разделанную ставриду;
10 —разделанную; неразделанную скумбрию;
10 —ломтики клыкача.
Срок хранения соленой рыбы устанавливают с даты изготовления.
7.3 Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(информационное)
БИБЛИОГРАФИЯ
(
1
) 5061—89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного
сырья и пищевых продуктов, утвержденные Министерством здравоохранения СССР 01.08.89
(2) Сан Пин 15-6/44 Санитарные правила по санитарно-гельминтологической экспертизе рыбы и ус
ловиям обеззараживания ее от личинок дифиллоботриил и описторхисов. утвержденные Министерством
здравоохранения СССР 03.12.90
МКС 67.120.30Н25ОКП 92 6231
Ключевые слова: рыба соленая, обязательные требования, технические требования, упаковка, мето
ды контроля, транспортирование, хранение
8
28
ГОСТ 7448-96