ГОСТ Р 51015-97
- Шероховатость поверхностей клинков по ГОСТ 2789 не должна превышать параметр Ra, мкм:
- 0,63 — на боковых поверхностях клинков;
- 1,25 — на боковых поверхностях клинков ножей для разделки и разрубки мяса, колпачках и спинках всех ножей;
- 2,5 — на поверхностях широкой фаски и поверхностях, образующих лезвие.
- Шероховатость поверхностей деревянных ручек не должна превышать параметр Rzmax Ю0 мкм по ГОСТ 7016.
Шероховатость поверхностей деревянных ручек не должна превышать параметр Ra 0,63 мкм по ГОСТ 2789.
- На клинках не допускаются трещины, раковины, плены, заусенцы.
- На деревянных ручках не допускаются сколы, сучки, мшистость, заусенцы, подтеки и отслоение лака.
- На пластмассовых ручках не допускаются усадочные раковины и посторонние включения, ухудшающие внешний вид ножей, трещины, раковины, разный цвет плашек в склепанных ручках, след литника и грата высотой более 0,2 мм.
- На колпачках, кольцах не допускаются гофры, заусенцы.
- Деревянные ручки должны быть пропитаны индустриальным маслом по ГОСТ 20799 или олифой по ГОСТ 7931 и покрыты бесцветным лаком, разрешенным Минздравом России по действующей нормативной документации.
Допускаются другие покрытия, разрешенные Минздравом России.
Лакокрасочное покрытие должно соответствовать условиям эксплуатации 4/1 классам V-VI по ГОСТ 9.032.
- Колпачки из углеродистой стали должны иметь защитнодекоративное покрытие по ГОСТ 9.303.
Допускается применение колпачков с покрытием не менее Н1б.
- У ножей с пластмассовыми литыми или прессованными ручками хвостовая часть клинка должна быть не менее одной трети длины ручки.
- У ножей со склепанными ручками хвостовая часть клинков должна быть заподлицо с ручкой. Шайбы и заклепки не должны выступать над поверхностью ручек более 0,5 мм.
- Соединение клинка с ручкой должно быть плотным и прочным.
- Ножи могут иметь художественно-декоративное оформление клинка или ручки.
- Ножи разного функционального назначения могут быть скомплектованы в наборы.