ГОСТ Р 51174-98
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР ОС С ИЙ С К О Й Ф ЕД Е Р АЦ И И
ПИВО
Общие технические условия
Всег.
General specifications
Дата введения 1999—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным, насыщенным
двуокисью углерода пенистым напитком, получаемым путем сбраживания охмеленного солодового
сусла пивными дрожжами.
Требования безопасности продукции изложены в 4.1.9.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 5060—.46 Ячмень пивоваренный. Технические условия
ГОСТ 6002—69 Крупа кукурузная. Технические условия
ГОСТ 6292—93 Крупа рисовая. Технические условия
ГОСТ 9218—86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные
средства. Общие технические условия
ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основ
ные размеры
ГОСТ 12786—80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12787—81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчетсухих
веществ в начальном сусле
ГОСТ 12788—87 Пиво. Методы определения кислотности
[ОСТ 12789—87 Пиво. Методы определения цвета
ГОСТ 13516—86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых
жидкостей. Технические условия
ГОСТ 14192—% Маркировка грузов
ГОСТ 21947—76 Хмель прессованный. Технические условия
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техничес
кие условия
ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения
мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы
определения свинца ЮСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы
определения кадмия ГОСТ 29018—91 Пивоваренная промышленность.
Термины и определения ГОСТ 29294—92 Солод пивоваренный ячменный.
Технические условия
ГОСТ 30060—93 Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции
ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерии)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
Ипанне официальное
5
I