ГОСТ Р 51490-99
ГОСТ Р 51574—2000
ГОСТ Р 52465-2005
Соль поваренная пищевая. Технические условия
Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ Р 52815—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коа-
гулазоположителышх стафилококков и Staphylococcus aureus
3 Классификация
3.1 Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Таблица 1
Иакмсиомимис консервов
Ассортиментный
знак
Сардина атлантическая бланшированная в ароматизированном масле
Сардина атлантическая в оливковом масле
Сардина атлантическая кусочки копченая в масле
Сардина тихоокеанская <иваси) тушка копченая в масле
Сардина атлантическая в масле
Сардина атлантическая кусочки в масле
Сардина атлантическая подвяленная в масле
Сардина атлантическая тушка копченая в масле
Сардина в масле из барабулн
Сардина тихоокеанская (иваси) в масле
Сардина тихоокеанская (иваси) копченая в масле
Сардина тихоокеанская (иваси) кусочкн в масле
Сардинелла (сарлинопс) атлантическая в масле
Сардинелла (сарлинопс) атлантическая кусочкн в масле
Сардины в масле из балтийской кильки
Сардины в масле из каспийской кильки
Сардины в масле из мелкой атланшчсской сельди
Сардины в масле из салаки
Анчоус аргентинский и перуанский бланшированный в масле
Анчоус аргентинский и перуанский копченый в масле
Анчоус калифорнийский бланшированный в масле
Анчоус калифорнийский копченый в масле
Варабуля черноморская (султанка) бланшированная в масле
680
COS
Г71
m
Т45
Т46
Б34
695
188
42Д
152
Т47
187
190
179
178
189
181
348
176
978
979
163
3.2Наименование биологического вида рыбы может быть изменено согласно законода
тельству и традициям страны, в которой продается продукт.
Возможно изготовление консервов другого ассортимента, соответствующего требованиям на
стоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака.
4 Технические требования
4.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в уста
новленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1 Рыба должна быть разделана на тушку или кусочки, бланширована, подсушена (подвя
лена) или выкопчена, уложена в банки и залита растительным маслом с добавлением или без добав
ления коптильных препаратов.
4.2.2 Банки должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре свыше
100 *С.
4.2.3 По показателям безопасности консервы должны соответствовать гигиеническим требо
ваниям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденным
Госсанэпиднадзором |1).
3