ГОСТ 12789—2022
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины в соответствии с [1], ГОСТ 29018 и ГОСТ 31711.
4 Определение цвета методом визуального сравнения с раствором йода
4.1 Сущность метода
Метод основан на визуальном уравнивании интенсивности окраски исследуемой пивоваренной
продукции с цветом растворов йода различной концентрации.
Метод обеспечивает получение достоверных данных при определении цвета пивоваренной про
дукции в диапазоне 0,1— 4,0 ц. ед.
4.2 Метод отбора проб
Отбор проб — по ГОСТ 12786.
4.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Компаратор двухкамерный в соответствии с приложением А.
Стакан В(Н)— 1— 150 ТС или В(Н)—2— 150 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)— 100—2 по ГОСТ 1770.
Колба Кн— 1(2)—500— 18—ТС по ГОСТ 25336.
Колба 1(2)— 1000—2 по ГОСТ 1770.
Бюретка 1(3)— 1—2—5—0,02 по ГОСТ 29251.
Аппарат для встряхивания проб.
Мешалка стеклянная.
Трубка стеклянная.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Йод по ГОСТ 4159, ч.д.а., раствор с (1/2 J2) = 0,1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.2.
Вода дистиллированная по ГОСТ 67091).
Секундомер любого типа или таймер механический.
Лампа люминесцентная или светодиодная белого света.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспо
могательного оборудования с техническими характеристиками не ниже указанных, а также посуды, ма
териалов и реактивов соответствующего качества.
4.4 Подготовка к испытанию
4.4.1 Пивоваренную продукцию перед испытанием освобождают от двуокиси углерода, для чего
150—200 см3 образца помещают в коническую колбу вместимостью 500 см3, колбу закрывают пробкой
с отверстием, через которое пропущена стеклянная трубка, закрепляют на аппарате для
встряхива ния и встряхивают в течение 15—20 мин. Колбу с пивоваренной продукцией допускается
встряхивать вручную, закрыв ладонью, периодически приоткрывая ее, до тех пор, пока не
прекратится ощущение давления изнутри. Допускается использовать различные устройства для
дегазирования пробы.
4.4.2 Непрозрачную пивоваренную продукцию после подготовки по 4.4.1 фильтруют через бумаж
ный фильтр.
Допускается фильтрование пивоваренной продукции через стеклянный фильтр с пористой пла
стинкой (размер пор от 4,00 мкм до 0,45 мкм), через мембранный фильтр или центрифугирование при
частоте вращения не менее 5000 мин-1.
2
1) В Российской Федерации — по ГОСТ Р 58144.