ГОСТ 12789—2022
Допускается приготовление раствора соляной кислоты непосредственно в мерной колбе. Для это
го в мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают 500 см3 дистиллированной воды, постепенно
прибавляют 270 см3концентрированной соляной кислоты и после охлаждения доводят объем раствора
дистиллированной водой до метки.
Раствор хранят не более трех месяцев при температуре (20 ± 5) °С.
6.4.2 Подготовка пробы пивоваренной продукции
6.4.2.1
6.4.2.2
Освобождение пивоваренной продукции от двуокиси углерода по 4.4.1.
Непрозрачную пивоваренную продукцию после подготовки по 4.4.1 фильтруют через бу
мажный фильтр.
Допускается фильтрование пивоваренной продукции через стеклянный фильтр с пористой
пластинкой (размер пор от 4,00 до 0,45 мкм), через мембранный фильтр или центрифугирование при
частоте вращения не менее 5000 мин-1.
6.4.2.3 Темную пивоваренную продукцию после подготовки по 4.4.1 перед испытанием разбавля
ют в мерном цилиндре дистиллированной водой в соотношении 1:3, чтобы цвет измеряемой пивова
ренной продукции находился в диапазоне 0,1—4,0 ц. ед., для чего 25 см3 темной пивоваренной про
дукции помещают в мерный цилиндр вместимостью 100 см3 и добавляют дистиллированную воду
до метки. Коэффициент разбавления в этом случае составит /0, = 4. Для светлой пивоваренной
продукции без разбавления /С, = 1.
6.4.3 Подготовка кювет
Кюветы моют водой и ополаскивают дистиллированной водой. Допускается применение смеси
раствора соляной кислоты и этилового спирта в соотношении 1:1. Не допускается применение раство ров
щелочей, концентрированных кислот и механическая чистка с помощью абразивных средств.
6.5 Проведение испытания
Подготовленную пивоваренную продукцию наливают в измерительную кювету, предваритель
но не менее двух раз ополоснув ее этой же пивоваренной продукцией. В случае определения цве
та пивоваренной продукции в цветовых единицах измерения оптической плотности проводят
при Чпах (440 ± 10) им по отношению к дистиллированной воде. В случае определения цвета
пивоваренной продукции в единицах ЕВС измерения оптической плотности проводят при ^тах = (430 ±
10) нм по от ношению к дистиллированной воде.
Для пивоваренной продукции, имеющей неудаляемую в ходе пробоподготовки мутность, с цве
том, выходящим за указанный выше диапазон, данная методика неприменима.
После измерения кювету подготавливают (моют), как указано в 6.4.3.
6.6 Обработка результатов
6.6.1 Показатель поглощения К, м~1, вычисляют по формуле
K = 2 f ~ K 1,(б)
где О440 — оптическая плотность при Лтах = (440 ±10) нм;
/ — действительная толщина слоя жидкости в кювете, м (0,01 м);
К1 — коэффициент разбавления. Для темной пивоваренной продукции= 4, для светлой пиво
варенной продукции /0, = 1.
6.6.2 Вычисление проводят до первого десятичного знака. За результат испытания принимают
среднее арифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом при
выполнении условий 4.6.2—4.6.3 и таблицы 3.
Таблица 3 — Метрологические характеристики
Наименование
объекта
Диапазон
измерений цвета,
см3/100 см3
Показательточ
ности (границы
относительной
погрешности),
± 5, %при
Р =0,95
Показатель повторя
емости (относитель
ное среднеквадрати
ческое отклонение
повторяемости),
с г ,
%
Показатель воспро
изводимости (относи
тельное среднеквадра
тическое отклонение
воспроизводимости),
O
r
,
%
Предел
повторяе
мости,
г,
%
Р=
0,95,
л=2
Пивоваренная
продукция
От 0,1 до 4 включ.
5
3
3
3,0
7