ГОСТ 12789—2022
5.6 Обработка результатов
5.6.1 Цвет пивоваренной продукции Ц в см3раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3на 100 см3
воды вычисляют по формуле
Ц = Щ • К,(5)
где Ц.| — цвет раствора сравнения, совпадающий с цветом исследуемой пивоваренной продукции,
см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды;
К — коэффициент разбавления. Для темной пивоваренной продукции К = 4, для светлой пивова
ренной продукции К = 1.
5.6.2 За результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллель
ных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком при выполнении условий
4.6.2—4.6.3.
6 Определение цвета колориметрическим методом
6.1 Сущность метода
Метод основан на измерении оптической плотности слоя пивоваренной продукции определенной
толщины и вычислении показателя поглощения, характеризующего цвет пивоваренной продукции.
Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных данных при определении
цвета пивоваренной продукции в диапазоне 0,1—4,0 ц. ед.
6.2 Метод отбора проб
Отбор проб — по ГОСТ 12786.
6.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Колориметр фотоэлектрический лабораторный с устройством для отсчитывания значений оптиче
ской плотности и светофильтром с А,тах = (440 ± 10) нм или ?imax = (430 ± 10) нм (в зависимости от при
меняемой модели) со стеклянными кюветами с номинальной толщиной поглощающего свет слоя 10 мм.
Допускается использование лабораторного спектрофотометра или другого аналогичного оборудо
вания с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
Аппарат для встряхивания.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения температуры от 0 °С
до 100 °С и ценой деления 1 °С с абсолютной погрешностью ±1 °С.
Колба Кн— 1(2 500— 18—ТС по ГОСТ 25336.
Колба 1(2)— 100—2, 1(2)— 1000—2 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Пипетки 1(2)—2—25(50) по ГОСТ 29169.
Трубка стеклянная.
Стакан 7 по ГОСТ 9147.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 59621)
Кислота соляная по ГОСТ 3118 плотностью 1,15— 1,19 г/см3, раствор с (HCI) = 3 моль/дм3.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 67092).
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспо
могательного оборудования с техническими характеристиками не ниже указанных, а также посуды, ма
териалов и реактивов соответствующего качества.
6.4 Подготовка к испытанию
6.4.1 Приготовление раствора соляной кислоты
270 см3 соляной кислоты осторожно, помешивая стеклянной палочкой, вливают в фарфоровый
стакан, в котором находится 500 см3дистиллированной воды. После охлаждения раствор переливают в
мерную колбу вместимостью 1000 см3 и доводят дистиллированной водой до метки.
1) В Российской Федерации допустимо использовать спирт по ГОСТ Р 55878.
2) В Российской Федерации — по ГОСТ Р 58144.
6