ГОСТ 20845—2022
6.5.4 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, разрешенные к
применению для контакта с пищевой продукцией, соответствующие требованиям [5] или нормативным
документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие
со хранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
6.5.5 Упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без постороннего за
паха и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией
и соответствующих требованиям [5] или нормативным правовым актам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7 Правила приемки
7.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
7.2 Контроль органолептических показателей, массы нетто, температуры мороженых креветок,
размерной группы, правильности упаковывания и маркирования проводят в каждой партии.
7.3 Порядок и периодичность контроля массовой доли глазури (при наличии), посторонних при
месей (в потребительской упаковке), содержания пищевых добавок (при наличии) и показателей без
опасности (содержания токсичных элементов, радионуклидов, нитрозаминов, полихлорированных би
фенилов, микробиологических и паразитологических показателей, а также для креветок аквакультуры
(свежемороженых) — антибиотиков, ветеринарных и гормональных препаратов) устанавливает изгото
витель в программе производственного контроля.
7.4 Контроль содержания диоксинов в свежемороженых, бланшированных мороженых и варено
мороженых креветках проводят в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в
сырье.
8 Методы контроля
8.1 Методы отбора проб — по ГОСТ ISO/TS 17728, ГОСТ 31339, ГОСТ 31904, ГОСТ 32164.
Подготовка проб для определения:
- органолептических и физических показателей — по ГОСТ 7631;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670; приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218,
ГОСТ ISO 11133.
8.2 Методы контроля:
- органолептических и физических показателей — по ГОСТ 7631;
- массы нетто и массовой доли глазури — по ГОСТ 31339;
- токсичных элементов:
кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824, ГОСТ 34141;
мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628, ГОСТ 33411, ГОСТ 34141;
ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 33412, ГОСТ 34141, ГОСТ 34427;
свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824, ГОСТ 34141;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28566, ГОСТ 29185, ГОСТ 31659,
ГОСТ 31746, ГОСТ 31747, ГОСТ 32031, ГОСТ ISO/TS 21872-1, нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- диоксинов — по ГОСТ 31792, ГОСТ 34449;
- полихлорированных бифенилов — по ГОСТ 31983;
- антибиотиков по ГОСТ 31694, ГОСТ 33681;
- радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163;
8.3 Содержание нитрозаминов, ветеринарных и гормональных препаратов, а также паразитоло
гические показатели определяют по методам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
9