ГОСТ Р 70231—2022
2 Цель надлежащей обработки при стирке в контексте настоящего стандарта — привести текстильные из
делия, подлежащие обработке, в чистое и безупречное санитарно-гигиеническое состояние.
3 В дополнение к надлежащей практике стирки необходимы дополнительные меры для обеспечения бе
зупречного санитарно-гигиенического состояния1) (см. [3]).
3.4
RABC-Система: анализ рисков и контроль биозагрязнения
(risk analysis and biocontami
nation control2), RABC-System3)): Система контроля микробиологической чистоты текстильных изделий во
время обработки4), применяемая в определенных сферах деятельности5), в которых требуется кон троль
биозагрязнения.
Примечание — См. также [3].
3.5
обслуживание
(reprocessing2), wiederaufbereitung3)): Стирка и сушка текстильных изделий,
а также дальнейшие технологические этапы, такие как сортировка, глажение, ремонт, окончательная
проверка, упаковка и доставка.
3.6
скоропортящаяся пищевая продукция:
Пищевая продукция, сроки годности которой не
превышают 5 дней, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на
отдельные виды пищевой продукции, требующая специально создаваемых температурных
режимов хранения и перевозки (транспортирования) в целях сохранения безопасности и
предотвращения развития в ней болезнетворных микроорганизмов, микроорганизмов порчи и
(или) образования токсинов до уровней, опасных для здоровья человека.
([2], статья 4)
3.7
особо скоропортящаяся пищевая продукция:
Скоропортящаяся пищевая продукция, сро
ки годности которой не превышают 72 часов.
4 Требования
4.1 Общие требования
4.1.1 Комплектация одежды для работников должна быть адаптирована к условиям, необходи
мым на индивидуальном рабочем месте, а также к типам пищевой продукции и процессам их пере
работки. Должна быть возможность идентифицировать пользователей в соответствии с их рабочим
местом. Конструкция и цвет должны соответствовать выполняемой функции.
4.1.2 Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания должна
соответствовать предполагаемому применению, включая эргономические аспекты.
4.1.3 Особые санитарно-гигиенические требования также должны применяться к одежде для ра
ботников в зависимости от производимой, обрабатываемой или выпускаемой в обращение на рынок
пищевой продукции и от выполняемой работы (см. 4.2).
4.1.4 Принимая во внимание любое потенциально неблагоприятное воздействие на пищевую
продукцию, следует также учитывать одежду для работников собственного технического персонала ор
ганизации и технического персонала подрядчика, который несет ответственность за работы по техни
ческому обслуживанию и ремонту на производственных объектах, а также других лиц, не являющихся
работниками организации.
4.1.5 Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания должна
применяться исключительно по назначению в соответствующей рабочей зоне и должна храниться или
1) В настоящем стандарте под безупречным санитарно-гигиеническим состоянием понимается соот
ветствие микробиологической чистоты одежды после обслуживания требованиям приложения А.
2) еп.
3) de.
4) В настоящем стандарте под обработкой подразумевают процесс стирки, а также другие возможные
мероприятия, такие как обеззараживание, дезинфекция, стерилизация и т.п., необходимые для достижения
требуемой микробиологической чистоты.
5) К сферам деятельности, в которых требуется контроль биозагрязнения, могут относиться, напри
мер, производство пищевой продукции, медицинских изделий, лекарственных средств, косметической продук
ции, в том числе в условиях чистых помещений.
3