ГОСТ 5667—2022
5.2 Партию продукции по показателям «содержимое нетто упаковочной единицы», «среднее со
держимое нетто партии упакованной продукции» принимают при одновременном выполнении следую
щих условий:
- среднее содержимое нетто партии должно быть не менее номинального количества, указанного
на упаковке;
- количество бракованных упаковочных единиц, у которых отрицательное отклонение содер
жимого упаковочной единицы превышает предел допускаемых отрицательных отклонений согласно
ГОСТ 8.579, должно быть меньше или равно приемочному числу плана контроля, указанному в таб лице
3;
- не допускается наличие упаковочных единиц, у которых отрицательное отклонение содержи
мого упаковочной единицы превышает удвоенное значение предела допускаемых отрицательных от
клонений согласно ГОСТ 8.579.
5.3 При получении неудовлетворительного результата контроля хотя бы по одному из показате
лей [состояние упаковки и правильность нанесения маркировки потребительской упаковки, содержи
мое нетто упаковочной единицы, масса неупакованных хлебобулочных изделий, органолептические
показатели продукции (форма, поверхность и цвет)] проводят сплошной контроль (разбраковывание) с
изъятием браковочных единиц.
5.4 При получении неудовлетворительных результатов контроля продукции хотя бы по одному из
показателей [органолептических (состояние мякиша, вкус, наличие хруста от минеральной примеси,
запах) и физико-химических] проводят повторный контроль по этому показателю на удвоенном объ
еме выборки, отобранной от той же партии. Результаты повторного контроля распространяют на всю
партию. При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию продукции
бракуют.
5.5 Качество продукции в немаркированной, нечетко маркированной или дефектной упаковке
проверяют отдельно, результаты распространяют на продукцию только в этой упаковке.
6 Методы отбора образцов
6.1Для контроля показателей качества и безопасности, в том числе органолептических и фи
зико-химических показателей составляют объединенную пробу из продукции, попавшей в выборку по
5.1.2. Образцы (пробы) отбирают методом «вслепую» по ГОСТ 18321 в соответствии с таблицей 4, если
иное не предусмотрено методами, включенными в перечни международных и региональных (межгосу
дарственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов,
содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора
образцов, необходимые для применения и исполнения требований технических регламентов ЕАЭС
(Таможенного союза) или других нормативных актов, устанавливающих требования по показателям
безопасности пищевой продукции на территории стран, принявших настоящий стандарт.
Таблица 4
Номинальная масса, гКоличество, шт.
До 50 включ.35
от 51 до 100 включ.25
от 101 до 150 включ.15
от 151 до 300 включ.10
от 301 до 500 включ.
6
Св. 500
4
Примечание — Для продукции в упаковке с различной номинальной массой масса объединенной пробы
должна быть не менее 2,0 кг (кроме хлебобулочных бараночных изделий, масса объединенной пробы которых
должна быть не менее 1,8 кг).
6.1.1Объединенную пробу делят на две равные части, каждую из которых помещают в сухую,
чистую, прочную и герметичную упаковку, снабжают их этикетками с указанием:
- наименования предприятия-изготовителя;
5