ГОСТ 5667—2022
3.14
лабораторный образец [проба]:
Образец (проба), отобранный(ая) для доставки в аккре
дитованную испытательную лабораторию (центр) или иную испытательную лабораторию в целях про
ведения исследований (испытаний) и измерений продукции.
4 Общие положения
4.1 Продукцию принимают партиями. Партией считают определенное количество пищевой про
дукции одного наименования, одинаково упакованной, произведенной (изготовленной) одним изготови
телем по одному документу по стандартизации в определенный промежуток времени, сопровождаемое
товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.
Примечание — Для контроля качества в процессе производства партией считают продукцию одного
наименования, выработанную одной бригадой за одну смену.
4.2 Планы выборочного контроля применяют в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1 с приемлемым
уровнем качества (AQL), указанным в разделе 5, в зависимости от типа проверки.
4.3 Продукцию при приемке изготовителем проверяют на соответствие требованиям документа
по стандартизации и технического документа, в соответствии с которым она произведена.
Периодические испытания проводят по показателям безопасности, установленным [1] или техни
ческими регламентами Евразийского экономического союза (ЕАЭС) на отдельные виды продукции, или
другими нормативными актами, устанавливающими требования по показателям безопасности пищевой
продукции на территории стран, принявших настоящий стандарт, в соответствии с программой произ
водственного контроля.
Контроль качества продукции должен осуществляться изготовителем самостоятельно и (или) с
участием третьей стороны согласно программе производственного контроля, которая разрабатывается
изготовителем на основании документа по стандартизации и технического документа, в соответствии с
которым она изготовлена и может быть идентифицирована.
Порядок проведения контроля в процессе производства продукции, перечень органолептических
и физико-химических показателей, контролируемых в продукции, и соответствующие критерии прием
лемости устанавливает изготовитель продукции.
4.4 Допускается оформление удостоверения качества и безопасности, подтверждающее соответ
ствие продукции требованиям документа по стандартизации, в соответствии с которым она изготовлена и
может быть идентифицирована, на одно или несколько наименований и/или партий изделий, изготов
ленных в течение смены.
5 Правила приемки
5.1 Приемка партии продукции по показателям: правильность укладывания, состояние
упаковки и правильность нанесения маркировки, содержимое нетто упаковочной единицы,
масса неупакованных изделий
5.1.1 Для контроля правильности укладывания продукции в транспортную упаковку или в многоо
боротную транспортную упаковку, состояния транспортной упаковки и правильности маркировки транс
портной упаковки из партии должна быть отобрана случайная выборка. Объем выборки, а также при
емочные и браковочные числа (используют одноступенчатый нормальный план выборочного контроля со
специальным уровнем контроля S-3 в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1) указаны в таблице 1.
Таблица 1
Количество единиц транспортных
упаковок или многооборотной
транспортной упаковки в партии, шт.
Количество транспортных упаковок
или многооборотных транспортных
упаковок, подвергаемых контролю, шт.
Приемочное
число Ас
Браковочное
число Re
До 15 вкпюч.
Все единицы
0
1
От 16 до 200 включ.
15
0
1
Св. 200
25
1
2
3