ГОСТ 5898—2022
(50 ± 0,5) см3 дистиллированной воды, предварительно нагретой до температуры (65 ± 5) °С, переме
шивают, охлаждают до температуры (20 ± 5) °С, приливают дистиллированную воду до объема 100 см3,
добавляют 2—3 капли фенолфталеина и титруют раствором гидроокиси натрия или калия концентра
ции c(NaOH или КОН) = 0,1 моль/дм3 до бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1
мин.
Допускается титровать неокрашенный или слабоокрашенный водный раствор (суспензию) наве
ски, не приливая дистиллированную воду до объема 100 см3.
7.4Обработка результатов измерений
7.4.1 Кислотность
X
в градусах, вычисляют по формуле
л.л
v _ K V W0
Л7-10
f
(
1
)
где
К
— коэффициент поправки к титру раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH
или КОН) = 0,1 моль/дм3, используемого для титрования, установленный по ГОСТ 25794.1;
V
— объем раствора гидроокиси натрия или калия, израсходованный на титрование, см3;
т
— масса навески из пробы продукта;
100 — коэффициент пересчета на 100 г продукта;
10 — коэффициент пересчета объема раствора гидроокиси натрия или калия молярной концентра
ции 0,1 моль/дм3 в 1 моль/дм3.
За градусы титруемой кислотности принимают объем раствора гидроокиси натрия (гидроокиси
калия) концентрацией 1 моль/дм3 (1 н.), необходимый для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г
продукта.
7.4.2Если исследуемый продукт содержит не растворимые в воде частицы, то навеску массой
20 г, взятую в соответствии с 7.2 и взвешенную с записью до второго десятичного знака, помещают в
коническую колбу или стакан, перемешивают ее с (200 ± 1) см3дистиллированной воды, нагретой до
температуры (65 ± 5) °С, охлаждают до температуры (20 ± 5) °С, фильтруют в стакан или коническую
колбу через бумажный фильтр.
В другую коническую колбу отмеряют пипеткой (50 ± 0,5) см3 фильтрата, добавляют 2—3 кап
ли фенолфталеина и титруют раствором гидроокиси натрия или калия концентрации 0,1 моль/дм3 до
бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 мин.
Кислотность Х1 в градусах, вычисляют по формуле
У _ /С-У-ЦЮО
1V2 m -10
(
2
)
где
К
— коэффициент поправки к титру раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH
или КОН) = 0,1 моль/дм3, используемого для титрования, установленный по ГОСТ 25794.1;
V
— объем раствора гидроокиси натрия или калия, израсходованный на титрование, см3;
\Л, — объем дистиллированной воды, взятый для растворения навески, см3;
100 — коэффициент пересчета на 100 г продукта;
V2
— объем фильтрата, взятый для титрования, см3;
т
— масса навески из пробы продукта;
10 — коэффициент пересчета объема раствора гидроокиси натрия или калия молярной концентра
ции 0,1 моль/дм3 в 1 моль/дм3.
7.4.2.1 Результаты параллельных определений вычисляют до второго десятичного знака.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение двух параллельных
измерений, округленное до первого десятичного знака, если разница между ними удовлетворяет требо
ванию повторяемости, приведенной в таблице 2.
При возникновении разногласий по результату определения кислотности за окончательный ре
зультат принимают среднее арифметическое значение не менее четырех параллельных определений по
ГОСТ ИСО 5725-6.
7.4.3Если результат титруемой кислотности требуется представить в процентах соответствую
щей кислоты, то значение титруемой кислотности в градусах следует умножить на коэффициент для
этой кислоты, приведенный в таблице 1.
4