С. 3 ГОСТ 6606-83
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 7631. ГОСТ 26668 и |1).
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929. для микробиоло
гических анализов —по ГОСТ 26669 и инструкции |1|.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
3.2. Методы испытаний-по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 26669, ГОСТ 26670,
ГОСТ 10444.2. ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934.
(Измененная редакция. Изм. № I).
3.3. Содержание полихлорированных бифенилов, радионуклидов, пестицидов, нитрозами-
нов, гистамина и бенз(а)пнрена определяют по методам, утвержденным органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Мелкую рыбу горячего копчения упаковывают по ГОСТ 7630:
в пачки из картона и комбинированных материалов, плетеные коробки из шпона, пакеты из
полимерных материалов по нормативным документам предельной массой продукта 1.0 кг;
в деревянные ящики по ГОСТ 13356. в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и
нормативному документу, в плетеные короба из шпона по нормативному документу предельной
массой продукта 8.0 кг;
в тару, закупаемую по импорту или изготовляемую из импортных материалов указанной
вместимости.
Допускается для реализации в местах изготовления мелкую рыбу горячего копчения упаковы
вать в деревянные или полимерные многооборотные ящики или короба, плетеные из шпона, по
нормативным документам предельной массой продукта 10,0 кг.
4.2. Пачки, пакеты и коробки из плетеного шпона с продукцией упаковывают в ящики дере
вянные или из гофрированного картона предельной массой продукции 10 кг.
4.1, 4.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4.3. (Исключен, Изм. № 1).
4.4. Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания мелкой рыбы горячего
копчения, должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов,
разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с
пищевыми продуктами.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.5. Мелкую рыбу горячего копчения одного наименования, после охлаждения, упаковывают
в тару ровными рядами.
Упаковывание мелкой рыбы горячего копчения в пленочные пакеты проводят в соответствии
с правилами упаковывания рыбной продукции в пакеты из полимерных пленочных материалов.
4.6. Предельные отклонения массы нетто продукта в единице потребительской тары.
%\
± 3.0 —для продукции массой нетто до 0,25 кг включ.:
±1,5 — для продукции массой нетто св. 0,25 до 1,0 кг включ.
4.7. Допускается использование других видов тары и упаковки, в том числе закупаемых по
импорту или изготовленных из импортных материалов, разрешенных органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами и соответствующих
санитарным требованиям, требованиям нормативных документов и обеспечивающих сохранность и
качество продукции при транспортировании и хранении.
4.6. 4.7. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4.8. Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630.
Транспортная маркировка —по ГОСТ 7630 и ГОСТ 14192.
На транспортной и потребительской таре с замороженной продукцией наносят крупным
шрифтом надпись «Замороженная».
(Измененная редакция, Изм. № I).