ГОСТ 280-85 С. 3
Продолжение math. 2
Наименоианне показателя
Характеристика и норма
Высший сорт
Шпроты
Состояние масла
Характеристика разделки
Порядокукладывании
рыбы
Наличие чешуи
Наличие посторонних
примесей
Прозрачное над водно-белковым отстоем
Возможно:
легкое помутнение или «сетка»;
незначительное наличие взвешенных частиц
Головы с жаберными крышками удалены ровным прямым или косым сре
зом: хвостовые плавники удалены или подрезаны
Возможно:
оставление хвостовых плавников:
подрезание брюшка
Тушки рыб укладывают в банки брюшками или спинками к крышке банки
параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, причем в ряду каж
дую рыбу по отношению к соседней укладывают головной частью к хвостовой
Возможно укладывание в одну бан
ку 100
%
рыбе подрезанными брюшка
ми — спинками к донышку и крышке
банки
Удалена. Могут быть отдельные чешуйки
Нс допускается
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.8. Показатели качества консервовдля экспорта могут быть изменены в соответствии с требова
ниями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным
покупателем.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2. Контроль содержания токсичных элементов, гистамина, бенз(а)лирена, пестицидов, поли
хлорированных бифенилов, нитрозаминов и радионуклидов проводят в соответствии с порядком,
установленным производителем продукции посогласованиюс органами Госсанэпиднадзора.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями,
действующими на территории независимого государства.
2.4. Периодичность определения массовой доли поваренной соли, массовой доли отстоя в масле,
массовой доли составных частей устанавливает изготовитель.
2.3, 2.4. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Метод отбора проб — по 1’ОСТ 8756.0 и ГОСТ 26668. Подготовка проб для определения
токсичных элементов —по ГОСТ 26929. для микробиологических испытаний —по ГОСТ 26669.
Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664. ГОСТ 10444.1, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930
- ГОСТ 26935, ГОСТ 30425 в соответствии с п. 1.6.
Содержание пестицидов, гистамина, нитразаминов и беиз(а)пирена определяют по методам, ут
вержденным органами Госсанэпиднадзора.
3.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной
порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15. ГОСТ 26670. ГОСТ 30425.