(Продолжение изменения № 2 к ГОСТ 280—X5)
заменить ссылку: ГОСТ 20221-74 на ГОСТ 20221-90;
Пункт 1.6а исключить.
Пункт 1.7 Таблицу 2 изложить в новой редакции:
Т а б л иц а 2
Наименование
показателя
Характеристика и норма
Высший сорт
111проты
Вкус
Запах
Консистенция
мяса рыбы
Состояние рыбы
и кожного покрова
Приятный, свойственный данному виду кон
сервов, без постороннего привкуса и горечи
Возможен привкус горе
чи
Приятный, свойственный данному виду кон
сервов
Возможен заметно вы
раженный запах дыма
Нежная
Цвет кожных по
кровов
|Возможна суховатая
Рыба и кожный покров целые. При аккуратном
выкладывании из банки рыба не должна разламы
ваться. Может быть в отдельных банках не более
30 % рыбок с частично сползшей кожицей и лоп
нувшим брюшком
Возможно в отдельных
банках:
тушки рыбе лопнувшим
брюшком и поврежденным
кожным покровом свыше
30 %;
частичпая разва ренность
рыб;
разламывание отдельных
рыб при выкладывании из
банки
Однородный. Золотисто-желтый или темно-зо
лотистый
Возможен нсоднород
ный — от свстло-золотис-
тогодо коричневого
(Продолжение см. с. 32)