ГОСТ ISO 3961—2020
П р и м е ч а н и е— Рассчитанные моноизотопные массы жирных кислот, метиловых эфиров жирных
кислот и триацилглицеринов и их аддуктов и фрагментов основаны на следующих атомных изотопных массах: 1Н
= 1,007 825 032 26 — 12С = 12,000 000 000 0 — 160 = 15,994 914 620 2[11].
Для липидных материалов, не являющихся триглицеридами, таких как неполные сложные эфиры глицерина,
неполные сложные эфиры сорбитола, сорбитана и смесей изосорбидов, неполные эфиры полиоксиэтиленсорбито-
ла, сорбитана и смесей изосорбидов или глицерина, йодные числа, рассчитанные на основе газохроматографиче
ского (ГХ) анализа жирных кислот учитывают ИЧ только жирных кислот, использованных для получения неполных
эфиров. Для получения фактического значения ИЧ неполных сложных эфиров нежирных кислот и многоатомных
спиртов, оказывающих разбавляющий эффект, необходимо использовать метод определения йодного числа с хло
рированным реактивом Вийса. Значения йодного числа неполных сложных эфиров, полученные методом Вийса,
меньше, чем значения, полученные с использованием ГХ, из-за разбавляющего эффекта многоатомного спирта.
9