ГОСТ 7447-97
Iштарно-эпидемиологического надзора для контакта с ними продукции и обеспечивающие
сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
6.4 Предельные отклонения массы нетто в отдельных единицах потребительской тары в про
центах. не более:
±1 для продукции массой нетто до 1,0 кг включ.;
±0,5 для продукции массой нетто св. 1.0 до 1,5 кг включ.
6.5 Тара должна быть прочной, сухой, чистой.
Ящики деревянные, ящики из гофрированного картона и пачки из картона должны иметь на
торцевых сторонах, а пакеты на поверхности по два-три круглых отверстия.
Рыба горячего копчения замороженная может быть упакована в ящики без отверстий.
6.6 Ящики и пачки из картона (кроме ламинированных и парафинированных), за исключени
ем торцевых сторон, и короба перед упаковыванием в них рыбы горячего копчения должны быть
выстланы внутри пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760, целлюлозной плен
кой по ГОСТ 7730. полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354, полиэтиленцеллофановой пленкой по
нормативной документации.
При упаковывании незамороженной нежирной рыбы (до 2 % жира в мясе готовой продукции)
и рыбы-мелочи второй и третьей групп ящики и пачки из картона могут быть выстланы плотной
оберточной бумагой по ГОСТ 8273.
6.7 Рыбу горячего копчения укладывают в тару ровными рядами.
Рыбу «Ароматная* с прокладкой по рядам пергаментом или подпергаментом.
В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наименования, одной размерной
группы, жирности, вида разделки (кроме рыбы-мелочи второй и третьей групп и рулетов, которые
изготовляют из рыб двух и более видов) и ароматизированная одной смесью пряностей для рыбы
«Ароматная».
В каждой упаковочной единице может быть не более:
2 экземпляров большего или меньшего размера для рыб, подразделяющихся по длине или
массе;
2 % рыб (по счету) большего или меньшего размера — для ельца, жирной мойвы;
10 % (по счету) менее установленной минимальной длины для рыб океанического промысла и
сардин (сардины, сардинеллы и сардинопса).
Упаковывание рыбы горячего копчения в пленочные пакеты производят в соответствии с
инструкцией, согласованной органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора |3|.
6.8 Деревянные ящики с продукцией должны быть забиты, а для иногородних перево
зок —забиты и скреплены по торцевым сторонам стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560 или
стальной проволокой по ГОСТ 3282, короба плетеные из шпона —обвязаны веревкой
по ГОСТ 1868, шпагатом по ГОСТ 17308 или стальной проволокой.
Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть обтянуты стальной упаковоч
ной лентой или стальной проволокой или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по
ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по 1’ОСТ 20477. или пропиленовой лентой
по нормативным документам.
Для местной реализации ящики из гофрированного картона с обечайками можно не обтяги
вать стальной лентой или проволокой.
Пленочные пакеты с продукцией должны быть термосварены или скреплены зажимами.
Деревянные или полимерные многооборотные ящики должны быть закрыты съемными
крышками.
6.9 Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковки продукции, должны быть до
пущены органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с
пищевыми продуктами.
7Приемка
7.1 Правила приемки —по ГОСТ 7631.
7.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, гистамина и пестицидов проводят в со
ответствии с порядком, устано&ленным производителем продукции по согласованию с органами го
сударственногосанитарно-эпидемиологическогонадзораигарантирующимбезопасность
продукции.
7.3 Периодичность микробиологического контроля изготовления рыбы горячего копче
ния —в соответствии с инструкцией |2|.
7