ГОСТ 7447-97
ГОСТ 13516—86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых
жидкостей. Технические условия
ГОСТ 13830—974 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
ГОСТ 14192—% Маркировка грузов
ГОСТ 16729—71 Чеснок сушеный. Технические условия
ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические условия
ГОСТ 17661—72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические
условия
ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 20057-% Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни
ческие условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализаиия для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
ГОСТ 29048—91 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
ГОСТ 29053 91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
3Технические требования
3.1 Рыба горячего копчения должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвер
жденных в установленном порядке.
3.2 Основные параметры и размеры
Рыба горячего копчения подлине или массе должна соответствовать требованиям ГОСТ 1368.
3.3 Характеристики
3.3.1 По видам разделки рыбу горячего копченияподразделяют в соответствии с
3.3.1.1 - 3.3.1.12.
Допускается изготовление продукции горячего копчения других видов разделки рыбы при
условии согласования этих видов разделки с потребителем и оформления договора на поставку.
3.3.1.1 Неразделанпая —рыба в целом виде.
Масса трески, пикши, сайды и мольвы в готовом виде должна быть не более 0,4 кг, морского
окуня —не более 0,3 кг.
3.3.1.2 Жаброванная —рыба, у которой удалены жабры или жабры и часть внутренностей.
3.3.1.3 Зябреная —рыба, у которой удалены грудные плавники с прилегающей частью брюш
ка и часть внутренностей; жабры, икра или молоки могут быть оставлены.
3.3.1.4 Обезглавленная —рыба, у которой голова и внутренности удалены без разреза по
брюшку; часть внутренностей, икра или молоки могут быть оставлены.
Рыба может быть разделана срезом, при котором голова удалена вместе с грудными плавника
ми.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
2