(Продолжение Изменения № ! к ГОСТ Р 51806—2001)
нальными свойствами, предназначенныйдля употребления одновременно
с пишем или для применения в качестве нишевой добавки или физиоло
гически функционального нишевого ингредиента».
Термин 10. Определение изложить в новой редакции:
«Вещество, состоящее из пектиновой кислоты, псктинатов. нейт
ральных полисахаридов.
П р и м е ч а н и е - К нейтральным полисахаридам относят лрлбипам и
пылктаи*.
Термин 11. Определение изложить в новой редакции:
«Водонсрасгпоримая природная форма пектина, содержащаяся в ра
стительной ткани высших растений, гидролизуемая в присутствии хими
ческих реагентов или ферментов с образованием пектина при жстраш-
рованни растительного сырья в водной среде*.
Термины 12. 13. Определения. Посте слов «аммониевых солей.» до
полнить словами: «компонентов растительных тканей высших растений*.
Приложение А (справочное). Пояснение к термину «пектин» (1) до
полнить абзацем (перед последним):
«Пектины в комбинации или но отдельности применяются в произ
водстве нишевых продуктов, включая продукты детского питания и фун
кциональные нишевые продукты. Технологические и функциональные
свойства пектина определяются сю гслсобразуюшсй. загушаюшей. ста
билизирующей и комплексообразующей способностью*.
(ИУС № 3 2011 г.)
2