ГОСТ I»51770-2001
соль нишевая профилактическая |11|;
вола питьевая по ГОСТ Р 51232, СанПиН 2.1.4.559:
экстракт укропа 112J;
экстракты петрушки, укропа и сельдерея |13|:
экстракты перца душистого |14|;
экстракт кориандра Ц5|;
тиамина бромид (витамин 13,) |16|;
рибофлавин (витамин В>) |17|;
ниацин (витамин РР) |18|;
ретинол ацетат (витамин Л) |19|;
аскорбиновая кислота (витамин С) 1201;
«-токоферол (витамин Е) |21);
веторои |22|;
каролин |23);
другие виды мясного сырья могут применяться только при их соответствии требованиям
действующих нормативныхдокументов, согласованных с органами здравоохранения, и должны быть
разрешены ими для выработки данного вида продукта.
Допускается применениедругих видов отечественного и импортного сырья по качеству не ниже
вышеуказанных, разрешенных для этих целей органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Сырье должно быть разрешено к применению органами Госсанэпиднадзора Минздрава России
и Департаментом ветеринарии Минсельхоза России.
Не допускается применение синтетических пищевых добавок и консервантов.
Примечания
1 Не допускается применение мяса быков, хряков и тощего мяса, замороженного более одного раза, а
также мяса гусей и уток.
2 Нсдопускаетсяприменениесырья, вкоторомсодержаниетоксичныхэлементов,пестицидов, нитратов,
антибиотиков, радионуклидов превышает допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями
к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.560.
3 Используемое сырье должно сопровождаться документом, удостоверяющим сто безопасность и
качество.
4.2.2Мясное сырье должно быть получено от скота, производимого в соответствии со специ
ально разработанными технологическими и ветеринарно-зоотехническими правилами выращивания
и откорма без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков,
синтетических азотсодержащих веществ, продуктов микробного синтеза и других видов нетрадици
онных кормовых средств, отвечать требованиях! к мясному сырью для продуктов детского питания.
Не допускается использовать мясное сырье от генетически модифицированных животных.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировка консервов в потребительской таре —по ГОСТ Р 51074 и ГОСТ 13534.
4.3.2 Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 с дополнительным грифом «Детское пита
ние» и нанесением манипуляционных знаков: «Верх» и «Хрупкое. Осторожно* (для тары из стекла),
«Беречь от влаги», «Ограничение температуры» и по ГОСТ 13534.
4.4 Упаковка
4.4.1 Упаковка консервов в стеклянные и металлические банки —по ГОСТ 13534.
4.4.2 Консервы массой нетто от 50 до 250 г (отклонение массы нетто по ГОСТ Р 8.579) фасуют
в стеклянные банки типа IV-51 по |24| и ГОСТ 5717 и в металлические банки с внутренним
защитным покрытием по ГОСТ 5981. изготовленные из белой жести горячего лужения марки
ГЖК-11 или электролитического лужения марки ЭЖК-11 и ЭЖК-111 по ГОСТ 13345, или алюми
ниевой лакированной ленты по |25J с защитным покрытием, а также в другие банки, разрешенные
к использованию органами Госсанэпиднадзора Минздрав:! России.
4.4.3 Консервы должны быть упакованы в транспортную тару —ящики из гофрированного
картона по ГОСТ 13516 и ГОСТ 9142 с обечайкой и картонными прокладками, или блоками в
термоусадочную пленку по ГОСТ 25951, или по согласованию с потребителем в тару из других
материалов, разрешенную к применению органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Консервы в металлических банках допускается упаковывать в ящики без картонных прокладок
и обечайки.
Ящики из гофрированного картона должны быть обвязаны проволокой по ГОСТ 3282 или
металлической лентой по ГОСТ 3560. или оклеены клеевой лептой на бумажной основе по
6