ГОСТ 816—2017
- гранат свежий по ГОСТ 27573;
- ревень свежий по ГОСТ 33440;
- рябину обыкновенную свежую по ГОСТ 6714;
- рябину черноплодную свежую;
- сливу свежую по ГОСТ 21920;
- смородину красную свежую;
- смородину черную свежую по ГОСТ 6829;
- терн свежий;
- тыкву свежую по ГОСТ 7975;
- фейхоа свежие;
- фрукты быстрозамороженные по ГОСТ 33823;
- фрукты сушеные по ГОСТ 32896;
- черешню свежую по ГОСТ 21922;
- чернику свежую;
- плоды шиповника по ГОСТ 1994;
- яблоки свежие по ГОСТ 27572;
- сахар по ГОСТ 33222;
- сироп глюкозно-фруктозный;
- регуляторы кислотности: кислота лимонная моногидрат пищевая по ГОСТ 908, кислота винная
пищевая по ГОСТ 21205;
- антиокислитель — кислота аскорбиновая;
- вода питьевая.
5.3.2 Допускается использование аналогичного сырья, удовлетворяющего по качеству требовани
ям, изложенным в 5.3.1.
5.3.3 Пищевые добавки в консервах должны использоваться в минимальном количестве, необхо
димом для достижения технологического эффекта и цели, но не более максимальных уровней, уста
новленных [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
5.3.4 Сырье, используемое для производства консервов, по показателям безопасности должно
соответствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Консервы фасуют в потребительскую упаковку и помещают в транспортную упаковку. Потре
бительская и транспортная упаковки и укупорочные средства должны соответствовать требованиям [3],
ГОСТ 13799 или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская, транспортная упаковки и укупорочные средства для упаковы
вания консервов приведены в приложении А.
5.4.2 Допускается применение других видов упаковки при условии соблюдения требований [3] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, с техни
ческими характеристиками не ниже установленных в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от
номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).
Отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества в сторону увеличе
ния — по ГОСТ 13799.
5.5 Маркировка
5.5.1Маркировка потребительской упаковки — в соответствии с требованиями [4], ГОСТ 13799
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Для компотов в металлической упаковке и упаковке из комбинированных материалов дополни
тельно должен быть указан способ подготовки сырья (целые, половинки, кусочки, без кожицы и др.).
Дополнительно может быть указано на этикетке или непосредственно на потребительской упа
ковке:
- «стерилизованное» («пастеризованное»);
6