ГОСТ ISO 4121—2016
При построении биполярных шкал неадекватное установление опорных точек на шкале может
привести к тому, что шкала не будет иметь достаточную равномерность и правильно установленную
центральнуюточку. Следует избегать использования опорныхточек, которые не базируются на единич
ном конкретном признаке (например, от «темно-коричневый» до «ярко-красный»), пока они не будут
расположены в четкоустановленной последовательностистадий или градаций конкретной продукции.
6.3 Выбор между непрерывной идискретной шкалами
6.3.1 Непрерывная шкала
Испытателям могутпредложитьотметитьчисленные результаты нанепрерывной шкале, при этом
допускается использование чисел сдробной частью. Линейные шкалы, какправило, имеютдлину 15см
(6 дюймов), и на каждом их конце нанесены минимальное и максимальное значения оцениваемого
признака. Испытатель делает отметку на линии шкалы в точке, соответствующей, по его мнению,
воспринятому им уровню интенсивности. Отмеченную точку преобразуют в численное значение.
Непрерывная шкала позволяет испытателям высказывать свое суждение о воспринятом уровне
интенсивности и при этом делать акцент на незначительные различия. Более того, при применении
шкалы категорий выполнение поставленной цели может оказаться более сложным, и в случае
отсутствия автоматизированной системы сбора данных интерпретация результатов потребует
больших затратусилий и времени.
6.3.2 Дискретная шкала
При применениидискретных шкал былоустановлено, что:
- чем меньше количество уровней, тем сильнее выражен граничный эффект, который приводит к
снижению способности испытателя различатьоцениваемые характеристики (см. [7]);
- испытатели, прошедшие минимальную подготовку, утверждают, что им удобнее пользоваться
дискретной шкалой из 9 уровней, чем непрерывной шкалойдлиной 15 см (см. (8));
- в некоторых случаях испытатели в большей степени могли различать оцениваемые характе
ристики. используя гедонические шкалы из 9 уровней, чем при использовании данного вида шкал из 5
или 7уровней (см. (9) и(10)):
- время формирования и выдачи результатов испытателями и значение их повторяемости не
зависятот числа уровней шкалы (см. (9] и(10)).
6.4 Эквивалентность интервалов шкал характеристик
Между шкалой характеристик и шкалой измерений, составленной из полученных значений, не
существует прямой зависимости. Таким образом, одна и та же шкала характеристик может привести к
получению значений, которые в одних случаях являются только порядковыми (при неравных интер
валах). и тогда данная шкала будет ординальной (порядковой), а в других случаях данные значения
будут располагаться на интервальной шкале (при равных интервалах).
При проведении органолептического анализа оценивают характер восприятия конкретного свой
ства. но не само свойство, поэтому не представляется возможным гарантировать, чтодостигнута экви
валентность интервалов. Посколькураспространенной практикой является интерпретация результатов в
плане их соответствия интервалу или коэффициенту отношения значений на шкало измерений,
данную интерпретацию следует рассматривать в каждом конкретном случае какрабочую гипотезу.
6.5 Качество измерений, полученных при использовании шкал характеристик
При применении любой шкалы характеристик качество измерений зависит от способа их прове
дения. Важными являются следующие аспекты:
a) Уровень подготовки испытателей
См. ISO 8586.
Испытателейобучаютспособностисопоставлятьравныеразностизначенийвоспринятыхуровней
интенсивности с соответствующими равными разностями значений, установленных на шкале характе
ристик. и использовать всю шкалу характеристик равномерно с целью минимизации граничного
эффекта.
Испытателей также обучаютустановлению взаимосвязи между конкретными воспринятыми уров
нями интенсивности ощущений исоответствующими значениями на шкале, особенно при составлении
органолептических профилей;
b
) Представление проб
Информация, касающаяся представления проб, приведена в ISO 6658.
6.6 Статистический анализ
Информация, касающаяся статистической обработки полученных данных, приведена в ISO 8587
(критерий Фридмана) итиповыхпособиях подисперсионному анализу (см. [11]).
5