ГОСТ ISO 4121—2016
Библиография
(1)ISO 6564, Sensory analysis — Methodology — Flavour profile methods
(2)ISO 8589. Sensory analysis — General guidance for the design of test rooms
(3)ISO 13299. Sensory analysis — Methodology — General guidance for establishing a sensory profile
(4) LAWLESS, H.T. and HEYMANN. H.H. Sensory evaluation of food. Principles and practices. Chapman and Hall.
New York. 1998
(5)MEILGAARD. M.. CIVILLE. G.V. and CARR. B.T. Sensory evaluation techniques. 3rd ed. CRC Press. London,
1999
(6) SPAETH. E.E.. CHAMBERS. E.IV and SCHWENKE. J.R. A comparison of acceptability scaling methods for use
with children. Product Testing with Consumers for Research Guidance: Special Consumer Group. ASTM STP I 1
55. L. S. Wu and A D. Gellnas. Eds. American Society for Testing and Materials, Philadelphia. 1992
(7) K6STER. E.P. Odeurs et desodorisation dans renvironnement. Martin. G. and Lafont. P. Eds.. Lavoisier. Tec. &
Doc. , 1991
(8)LAWLESS. H. and MALONE. G. The discnmlnatlve efficiency of common scaling methods. J. Sensory Studies. 1.
1986. pp. 85—98
[9J JONES. L.V., PEYRAM D.R. and THURSTONE L.L. Development of a scale for measuring soldiers’ food
preferences. Food Research. 20.1955. pp. 512—520
[10)KROLL. B.J. Evaluating rating scales for sensory testing with children. Food Technology. 11.1990. pp. 78—86
[11)LEA. P.. N<€S. T. and R0DBOTTEN. M. Analysis of variance for sensory data. Wiley. New York. 1997
УДК 543.92:006.354МКС 67.240IDT
Ключевые слова: органолептический анализ, руководящие указания, шкала количественных характе
ристик, шкала измерений, ординальная шкала, интервальная шкала, шкала соотношений, непрерывная
шкала, дискретная шкала, однополярная шкала, биполярная шкала, испытатель
Редактор К В. Дудка
Технический редактор В.Ю Фатиеаа
Корректор П.С. Лысенко
Компьютерная верстка И.А. Напейкиной
Сдано о набор 20.092016. Подписано в печать 29.09 2016. Формат 60-84#Гарнитура Ариап.
Уел. печ. л. 1.40. Уч.-иэд. л. 1,12. Тираж 31 экз. Зак 2363.
Подготовлено иа основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта
Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДЛРТИНФОРМ». 123995 Москва. Гранатный пер., 4.
www.gostinfo.ru
info@gostmfo.ru
ГОСТ ISO 4121-2
016