ГОСТ 33824—2016
9 Подготовка проб
9.1Пищевые продукты и продовольственное сырье условно разделены на группы: 1— «твердые»
продукты: 2 — молоко и молочные продукты; 3 — алкогольные и безалкогольные напитки.
Подготовку проб к ИВ-измерениям проводят по одному из представленных способов.
Подготовка проб по способу I (см. 9.2) основана на полном разложении органических веществ
путем сжигания пробы сырья или продуктов о электропечи при контролируемом температурном ре
жиме с добавлением азотной кислоты и пероксида водорода перед сухим озолением. Растворение
получившейся золы проводят в растворе муравьиной или соляной кислоты. Способ предназначен для
всех видов пищевого сырья и продуктов с использованием минимальных навесок или объемов проб
согласно таблице 2.
Способы подготовки проб II и III (см 9.3 и 9.4 соответственно) основаны на проведении минерали
зации по ГОСТ 26929 с получением осадка золы с использованием навесок или объемов проб согласно
таблице 2. Дальнейшее растворение осадка золы проводят в смеси соляной кислоты и хлористого на
трия (способ II) или в соляной кислоте (способ III).
Величины навесок или объемов проб для каждого из способов приведены в таблице 2.
Таблица 2
Группа объ
екта
Масса пробы, г. или объем пробы, см3
Объект анализаСпособ подготовки пробы
IIIШ
Мясо и мясопродукты: птица, яйца и продукты их пере
работки0,3—254—5
Рыба, нерыбные обьекты промысла и продукты, выра
батываемые из них0,3—254—5
Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные
1
изделия0,3—452—5
Сахар и кондитерские изделия0.3-455
Плодоовощная продукция 1—255
Масличное сырье и жировые продукты0.5—255
Другие продукты0.3-455
2 Молоко и молочные продукты 1—4 5 4
3 Напитки 1—5 25 5
9.2 Подготовка проб по способу I
Способ I подготовки проб заключается в проведении минерализации путем сочетания «мокрой»
минерализации и «сухого» озоления.
При анализе твердых продуктов (крупа, мясо, рыба и продукты их переработки) пробы предвари
тельно гомогенизируют. Способы гомогенизации указаны в нормативных документах на методы отбора
проб.
9.2.1 Подготовка проб всех групп продуктов, кроме масложировой продукции
Подготовку проб пищевых продуктов проводят по одному из вариантов:
1) В чистые кварцевые стаканчики вместимостью 20—25 см3 помещают навески анализируе
мой пробы в соответствии с таблицей 2. добавляют по 2.0 см3 концентрированной азотной кислоты.
Стаканчики помещают на плитку, раствор упаривают при температуре 90 °С — 130 °С до объема при
мерно 0.5 см3.
Стаканчики снимают с плитки, добавляют по 1.0 см3концентрированной азотной кислоты и 1.0 см3
концентрированного пероксида водорода. Стаканчики помещают на плитку, раствор упаривают при
температуре 110 °С — 130 аСдо объема приблизительно 0.5 см3.
Стаканчики снимают с плитки, добавляют по 0.5 см3концентрированной азотной кислоты и 0.5 см3
концентрированного пероксида водорода. Стаканчики помещают на плитку, раствор упаривают при темпе
ратуре 110 °С — 130 °С до объема приблизительно 0.5 см3.
8