ГОСТ 33840—2016
держание ГМО при подозрении на фальсификацию консервов проводят по требованию контролирую
щей организации или потребителя.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям — по ГОСТ 26671, ГОСТ 8756.0.
6.2 Общие правила микробиологического анализа — по ГОСТ ISO 7218.
6.3 Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 31904.
6.4 Отбор проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
6.5 Подготовка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26669.
6.6 Подготовка проб для лабораторных анализов — по ГОСТ 26671.
6.7 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
6.8 Подготовка проб для определения следовых элементов — по ГОСТ 31671.
6.9 Определение органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных ча
стей — по ГОСТ 33741.
6.10 Определение посторонних примесей — визуально.
6.11 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности
металлической упаковки — по ГОСТ 8756.18.
6.12 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011.
6.13 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 26183.
6.14 Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ 26186.
6.15 Определение нитратов — по ГОСТ 8558.2.
6.16 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- олова — по ГОСТ 26935. ГОСТ 30538.
6.17 Методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
6.18 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе — по ГОСТ 10444.1.
6.19 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
6.20 Определение радиоактивных веществ (цезия-137) — по ГОСТ 32161.
6.21 Определение микроколичеств пестицидов — по ГОСТ 32308.
6.22 Определение антибиотиков — по ГОСТ 31903.
6.23 Идентификация сырьевого состава консервов — по ГОСТ 31479.
6.24 Определение полихлорированных дибензо(-п-)диоксинов и дибензофуранов, ГМО, опреде
ление герметичности и прочности термошва потребительской упаковки из комбинированного или по
лимерных многослойных материалов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
грузов, при температуре от 0 вС до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. В па
кетированном виде транспортируют по ГОСТ 26663. Средства скрепления в транспортные пакеты по
ГОСТ 21650 с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
7.2 Храноние
7.2.1 Консервы хранят в соответствии с правилами хранения при температуре от 0 °С до 20 °С и
относительной влажности воздуха не более 75 %.
7.2.2 Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.
7.2.3 Срок годности консервов устанавливает изготовитель в соответствии с (1). Рекомендуемый
срок годности — один год с даты изготовления.
7.3 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8