ГОСТ 33802—2016
5.4.4Маркировка упаковки с морожеными крабамидолжна соответствовать требованиям [3]. тех
ническихрегламентов или нормативныхправовыхактов, действующих натерриториигосударства, при
нявшегостандарт.
5.5 Упаковка
5.5.1 Мороженые крабы упаковывают по ГОСТ 7630:
- пакеты из полимерных пленок — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт,
- коробки из картона и комбинированных материалов — по ГОСТ 12301,
- коробки из парафинированного или ламинированного картона — по нормативным документам,
действующим натерритории государства, принявшегостандартс последующимобертыванием впленку
из полимерныхматериалов.
- термоусадочную полиэтиленовую пленку — по ГОСТ 25951;
- ящики из гофрированного картона — поГОСТ 13511, ГОСТ 13516.
- ящики парафинированныеили ламинированные — понормативнымдокументам, действующим
на территории государства, принявшегостандарт.
Мороженые крабы в потребительской упаковке, пергаменте, подпергамонте, полиэтиленовой
пленке, мешках-вкладышах пленочныхупаковывают в транспортную упаковку.
5.5.2 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального
количества в упаковочной единице — согласно требованиям ГОСТ8.579.
Допускаемые положительные отклонения содержимого нетто упаковочной единицы от номиналь
ного количества. %:
3.0 — для продукциидо 0.5 кг включ.;
1.0 — для продукции св. 0.5 до 1.0 кг включ.:
0.5 — для продукции св. 1.0 кг.
5.5.3 В каждой упаковочной единице должны быть крабы одного вида, одной размерной группы
(при подразделении подлине или массе), одной разделки, одного способа изготовления (сыромороже
ные или варено-мороженые), одногоспособа замораживания, одного вида потребительской упаковки и
однойдаты изготовления.
5.5.4 Допускается использоватьдругие виды упаковкииупаковочных материалов, разрешенныек
применению для контакта с пищевой продукцией исоответствующие требованиям [4] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие
сохранность икачество продукции при транспортировании ихранении.
5.5.5 Упаковка иупаковочные материалы должны бытьчистыми, сухими, безпостороннегозапаха
иизготовлены из материалов, разрешенныхкприменениюдля контактас пищевойпродукцией исоотве
тствующихтребованиям [4]или нормативных правовыхактов, действующих натерритории государства,
принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Порядоки периодичность контроляорганолептических показателей, массы нетто, температу
ры. массовой доли глазури (при наличии), правильности упаковывания, маркирования, наличия посто
ронних примесей (в потребительской упаковке), содержания пищевых добавок (при наличии) и
показателей безопасности (содержание токсичных элементов, микробиологических показателей, для
неразделанных крабов (колючего иволосатого) — амнестического яда (домоевой кислоты) устанавли
ваетизготовитель в программе производственного контроля.
6.3 Контрольсодержаниядиоксинов проводят в случае обоснованного предположения о возмож
ном их наличии в мороженых крабах.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339, ГОСТ 31904.-
Подготовка пробдля определения:
- органолептических ифизическихпоказателей — по ГОСТ 7631;■
- токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.
7