ГОСТ 30545—2015
- экстракты перца душистого, ореха мускатного и кориандра, полученные С02экстракцией, без
применения химических растворителей;
- кислотуаскорбиновую (витамин С) (Е300);
- витамин D (03-холекальциферол, 02-эргокальциферол);
- витамин В, (тиамина гидрохлорид.тиамина хлорид),
- витамин В2рибофлавин (Е101);
■ витамин РР никотинамид, никотиновая кислота;
- железо сернокислое 7-водное;
- йодид калия, йодат калия:
- кальция карбонат (Е170);
- цитрат кальция (ЕЗЗЗ);
■ лактат кальция (Е327) по ГОСТ31905;
- препарат бета-каротина (2 %-ный раствор бета-каротина в воде);
- препаратбета-каротина (0,1 %-ный растворбета-каротина в масле);
- воду питьевую.
5.3.3 Консервы могут вырабатываться обогащенными витаминами (в том числе С, D, В1. В2. РР,
(i-каротии) и/или минеральными веществами (в том числе кальций, йод. железо), характеристики кото
рых соответствуют требованиям [2] (приложение 9). Содержание витаминов, минеральных веществ в
обогащенныхконсервахустанавливаетсяв нормативных итехническихдокументахна конкретныевиды
консервов.
5.3.4 Используемое при производстве консервов:
- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе идолжно соот
ветствовать требованиям (1). (2). а также соответствовать требованиям, установленным на территории
государства, принявшего стандарт.
Мясное сырьедолжно быть получено от здоровых молодых животных, выращенных и откормлен
ных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовыхантибиотиков и должно
отвечать требованиям к мясному сырьюдля питаниядетей раннего возраста всоответствии сзаконода
тельством, действующим на территории государства, принявшегостандарт.
5.3.5 Молоко и молочная продукция, используемыеприпроизводствеконсервовдолжны соответ
ствоватьтребованиям [3].
5.3.6 Масложироваяпродукция, используемаяпри производство консервов, должна соответство
ватьтребованиям [4].
5.3.7 Прочее сырье (пищевые ингредиенты)должно соответствовать требованиям [2]. [5].
5.3.8 Для производства консервов недопускается применять;
а) мясное сырье:
- полученное от убоя быков, хряков и тощих животных;
- замороженноеболее одного раза;
- замороженное со сроком годности более 6мес.
- с массовойдолейобщего фосфора свыше 0,2 %*;
- замороженное, условия хранения которого предусматривают использование температур выше
минус 18 °С;
б) генетически модифицированные компоненты;
в) овощи замороженные со сроком годности более 12мес.
5.3.9 Допускается использование аналогичных видов сырья, пищевых ингредиентов и добавок,
характеристики которыхсоответствуют требованиям 5.3.1- 5.3.8.
5.4Маркировка
5.4.1Маркировка потребительской упаковки — по (1), [6), ГОСТ 13534 или нормативным право
вым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с указанием следующей
дополнительной информации:
- сведения о том, что продукт предназначен для питания детейс указанием возраста;
- обозначение настоящего стандарта, технических и нормативных документов в соответствии с
которым изготовлены консервы.
Допускается использовать дополнительные информационные данные при маркировке: «Без кон
сервантов». «Не содержат ГМО», «Без соли», «Без глютена», «Без лактозы», «Без крахмала» (в случае
отсутствия в составе их источников).
• Дополнительный контроль общего фосфора в сырье устанавливает изготовитель а программе производ
ственного контроля сырья.
9