ГОСТ 9936—2015
Приложение А
(справочное)-
Информационные сведения о составе консервов,
в т. ч. массовой доле мясных ингредиентов в рецептуро
А.1 Информационные сведения о составе консервов, в т. ч. массовой доле мясных ингредиентов в рецепту
ре. приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Наименование консервов’
Состав консервов. в г. ч. массовая доля мясных ингредиентов
лЗавтрак туриста из свинины»
Свинина жилованная с массовой долей жировой ткани не более 30 %
(не менее 93,2 %). свиная шкурка (не более 5.0 %). соль, сахар, нитритная
соль, черный перец, красный перец
«Завтрак туриста из говядины»
Говядина жилованная с массовой долей жировой и соединительной
тканей не более 14 % (не менее 93,2 %). свиная шкурка (не более 5.0 %),
соль, сахар, нитритная соль, черный перец, красный перец
«Завтрак туриста из баранины»
Баранина жилованная с массовой долей жировой и соединительной
тканей не более 20 % (не менее 93,2 %), свиная шкурка (не более 5,0 %).
соль, сахар, нитритная соль, черный перец, красный перец
* Для удобства пользователей стандартом в качестве типовой инструкции может быть рекомендована
«Технологическая инструкция по производству рубленых мясных стерилизованных консервов «Завтрак турис
та». утвержденная директором ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова».
9