ГОСТ 9936—2015
5.7 Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации,
связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и
попаданию диоксинов в окружающую сроду, в случае обоснованного предположения о возможном их
наличии в продовольственном сырье.
5.8 При отрицательных результатах испытаний хотя бы по одному показателю качества партия
консервов приемке не подлежит.
5.9 Идентификацию консервов порецептурномусоставунасоответствие требованиям настояще
го стандарта, гистологическую идентификацию сырьевого состава консервов и исследования на содер
жание ГМО при подозрении на фальсификацию консервов проводят по требованию контролирующей
организации или потребителя.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб иподготовка к испытаниям — по ГОСТ 26671, ГОСТ 8756.0.
6.2 Общие правила микробиологического анализа — по ГОСТ ISO 7218.
6.3 Методы отбора пробдля микробиологическиханализов — поГОСТ31904.
6.4 Отбор пробдля определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
6.5 Подготовка пробдля микробиологических анализов — по ГОСТ 26669.
6.6 Подготовка пробдля лабораторныханализов — по ГОСТ26671.
6.7 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов —
по ГОСТ26929.
6.8 Подготовка пробдля определения следовыхэлементов — по ГОСТ 31671.
6.9 Определение органолептическихпоказателей, массы нетто — по ГОСТ8756.1.
6.10 Определение посторонних примесей — визуально поГОСТ 8756.1.
6.11 Определение внешнего вида, герметичности упаковки исостояния внутренней поверхности
металлической упаковки — по ГОСТ 8756.18.
6.12 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011.
6.13 Определение массовойдоли жира — по ГОСТ 26183.
6.14 Определение массовойдоли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ26186.
6.15 Определения массовой доли нитрита натрия — поГОСТ 8558.1. ГОСТ29299.
6.16 Определениесодержания токсичныхэлементов:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ30538, ГОСТ 31628;
- свинца — по ГОСТ26932, ГОСТ30178, ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ30178, ГОСТ 30538;
- олова — по ГОСТ26935, ГОСТ 30538.
6.17 Методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ26670.
6.18 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе — поГОСТ 10444.1.
6.19 Определение промышленнойстерильности — по ГОСТ 30425.
6.20 Определение радиоактивных веществ (цезия-137) — поГОСТ32161.
6.21 Определение микроколичеств пестицидов — по ГОСТ 32308,-
6.22 Определениеантибиотиков — по ГОСТ 31903.
6.23 Идентификация сырьевого состава консервов — по ГОСТ31479.
6.24 Определение полихлорированных дибензо(-п-)диоксинов и дибензофуранов. нитрозами-
нов. ГМО, определение герметичности и прочности термошва потребительской упаковки из комбини
рованного или полимерных многослойных материалов — по нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
грузов, при температуре от 0 °Сдо 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. В пакети
рованном виде транспортируют по ГОСТ 26663. Средства скрепления в транспортные пакеты по
ГОСТ 21650 сосновными параметрами иразмерами по ГОСТ24597.
7