ГОСТ 6829—2015
4
Классификация
4.1 Черную смородину в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: выс
ший. первый и второй.
Допускается по согласованию с потребителем черную смородину, предназначенную для про
мышленной переработки, не рассортировывать на товарные сорта.
5
Технические требования
5.1 Черная смородина должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть
подготовлена и расфасована в потребительскую и/или транспортную тару по технологической
инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государ
ства. принявшего настоящий стандарт’.
5.2 Качество черной смородины должно соответствовать характеристикам и нормам, указан
ным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование покааатепп
Характеристике и норма для товарного сорта
высшегопервоговторого
Внешний вид
Ягоды свежие, вполне развившиеся, здоровые, зрелые, чистые, це
лые. без /механических повреждений, без повреждений, вызванных
сельскохозяйственными вредителями и болезнями, без излишней
внешней влажности, в кистях или без кистей, характерной для
помологического сорта окраски.
Ягоды типичные по форме и другим при Ягоды могут быть
знакам для данного помологического со разнороднымипо
рта. Ягоды однородные по размеру и окра размеру и окраске.
ске, практически одинаковые по степени Ягоды на кистях мо
зрелости. К
исти
могут быть неполными,гут быть распреде
допускается наличие отдельных ягодлены /менее равно
мерно.
чество.сохраняе
мость и товарный
вид продукта в упа
ковке
варный вид продук
та в упаковке:
- очень незначи
тельная утечка сока;
тельная помятость
Допускаются весь Допускаются незна Допускаются дефек ма
незначительныечительные дефектыты при условии, что
поверхностные де ягод при условии,ягодысохраняют
фекты ягод при усчто они не влияютприсущие им харак
ловии. что они нена общий внешнийтерные признаки
влияют на общийвид. качество, сокачества, сохраня
внешний вид, ка храняемость и тоемость и товзрный
вид:
- незначительная
утечка сока:
- незначительная
- оченьнезначи помятость
Запах и вкус
Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего
запаха и (или) привкуса
Степень зрелости ягод
Сьемязя или потребительская
Массовая доля ягод, не соответствующих
данному товарному сорту, но соответству
ющих болев низкому сорту. %, не болев*5.0**10,010.0
* Для государств-участников Таможенного союза — по [1]. [2],[3].
3