Приложение А
(справочное)
ГОСТ 33338—2015
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г полуфабрикатов
А.1 Информационные сведения о пищевой ценности 100 г полуфабрикатов приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Наименование полуфабрикатов
Белок. %
Жир. %
Углеводы, %
Энергетическая ценность.
ккал/кДж
Котлеты
Крокеты
Палочки
Биточки
Тефтели
Фрикадельки
Бифштекс
Ромштекс
Гамбургер
Шницель
Зразы
Котлеты с начинкой
Колбаски из мяса птицы
Колбаски субпродуктовые
Котлета в тесте
Сосиска в тесте
10.0-14.0
10.0-14.0
10.0-14.0
10.0-14.0
10.0-16.0
10.0-14.0
10.0-18.0
10.0-16.0
10.0-16.0
10.0-16.0
10.0-14.0
10.0-14.0
10.0-16.0
’.2.0-14 0
10.0-14.0
12.0-14.0
10.0-16.0
8.0-16.0
8.0-16.0
8.0-16.0
8.0-14.0
8.0-12.0
11.0-16.0
12.0-18.0
8.0-16.0
10,0-16.0
10.0-16.0
10.0-16.0
12.0-16.0
12.0-18.0
10.0-16.0
12.0-18.0
8.5
8.5
8.5
8.1
5.9
--
0.4
0.7
0.4
10.6
10.6
0.4
7.0
10.6
6.0
165-220 / 690-921
175-220 / 732-921
165-220’’ 690-921
165-220 / 690-921
165-220 / 690-921
165-220 / 690-921
165-220 / 690-921
165-220/690-921
165-220 / 690-921
165-220 / 690-921
170-220 / 711-921
170-220/711-921
165-220 / 690-921
175-232 / 711-921
170-220 / 711-921
175-232 / 711-921
Приложение Б
(рекомендуемое)
Рекомендации по приготовлению полуфабрикатов
Полуфабрикаты обрабатывают в жарочных шкафах, парохонвектоматах или другом оборудовании от 5 до
20 мин в зависимости от конструкции теплового аппарата до состояния полной кулинарной готовности.
Подготовленные продукты дополняют гарниром и/или соусом.
11