ГОСТ 33528—2015
4 Сущность метода
Метод основан на различии времен миграции макромолекул белков молочного и немолочного
происхождения в зависимости от их размеров (молекулярной массы), пространственной конфигурации,
вторичной структуры и электрического заряда в полиакриламидном геле под действием сил электриче
ского поля и последующей визуальной идентификацией в геле анализируемой пробы наличия посто
ронних белковых полос, отсутствующих в контрольной пробе.
5 Отбор проб
Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 13928 и ГОСТ 26809.1.
Не допускается консервирование проб молока и молочных продуктов.
6 Условия проведения анализа
При выполнении анализа в лаборатории следует соблюдать следующие условия:
температура окружающего воздуха.................................................(20 ± 5) "С;
относительная влажность воздуха.................................................. (55 ± 25) %:
атмосферное давление..................................................................... (95 ±10) кПа.
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда,
реактивы и материалы
Ячейка для вертикального электрофореза со следующими параметрами:
- общие размеры ячейки 260 х 190 х 300 мм;
- центральный термостатируемый резервуар и адаптер для трубок, изготовленные из формован
ного полимера;
- нижняя электродная камера и крышка, изготовленные из формованного поликарбоната;
- зажимы, подставка для заливки и эксцентрики, изготовленные из остеклованного и армирован
ного тефлоном поликарбоната;
- электроды, изготовленные из платиновой проволоки диаметром 0,254 мм;
- пластины стеклянные: внутренний размер — 200 х 200 мм и внешний размер — 200 х 225 мм;
- предельное значение напряжения 1000 В.
Источник напряжения с диапазоном регулируемого напряжения 20—5000 В. силой тока 0,01—
500 мА и мощностью 0.1—400 Вт.
Анализатор потенциометрический диапазоном измерения 0—12 ед. pH, ценой деления 0,1 ед. pH.
Весы по ГОСТ OIML R 76-1, обеспечивающие точность взвешивания с пределом допускаемой
абсолютной погрешности ± 0,0005 г.
Термометр лабораторный шкальный от 0 ЭС до 100 X ценой деления 1°С по ГОСТ 28498.
Аппарат для встряхивания типа «Вортекс» (скорость вращения 250—3000 об/мин).
Термостат твердотельный типа «Гном» под пробирки типа «Элпендорф» вместимостью 1,5 см3
диапазоном рабочих температур от фактической до 99 °С.
Плитка электрическая бытовая с регулируемым обогревом любого типа по ГОСТ 14919.
Сепаратор бытовой, обеспечивающий получение обезжиренного молока массовой долей жира
(по Герберу) не более 0.05 %.
Часы 2-го класса точности по ГОСТ 27752.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Центрифуга лабораторная частотой вращения не менее 5000 об’мин.
Микроцентрифуга настольная типа «Эппендорф» (частота вращения не менее 13000 об/мин).
Мешалка магнитная, обеспечивающая нагрев до температуры 50 °С с погрешностью поддержа
ния температуры ± 1 вС.
Баня водяная, обеспечивающая нагрев до температуры 50 ’С с погрешностью поддержания тем
пературы ± 2 ®С.
Пипетдозаторы одноканальные переменного объема:
3