ГОСТ 33674—2015
Допускается изготавливать черный пищевой альбумин из смеси сухой стабилизированной
крови, сухой дефибринированмой крови, сухих форменных элементов, в том числе полученных из
крови разных видов животных (говяжьей и свиной).
5.1.7 Не допускается при изготовлении продуктов смешивание: дефибринированмой и
стабилизированнойкрови;форменныхэлементов,полученныхотстабилизированнойи
дефибринированной крови: плазмы крови и сыворотки крови.
5.1.8 Кровь и продукты, не отвечающие требованиям настоящего стандарта, направляют на
изготовление кормовой и/или технической продукции в соответствии с нормативными документами по
их изготовлению, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью и материалам
5.2.1 Кровь должна быть собрана от здоровых животных и признана пригодной для
использования на пищевые цели.
5.2.2 Для стабилизации крови применяют следующие пищевые добавки, соответствующие
требованиям (3):
- цитраты натрия (Е331) по ГОСТ 31227;
- цитраты калия (Е332) по нормативному документу, действующему на территории государства,
принявшего стандарт;
- цитраты калия (ЕЗЗЗ) по нормативному документу, действующему на территории государства,
принявшего стандарт;
- фосфаты натрия (Е339) по ГОСТ 31725:
- фосфаты калия (Е340) по ГОСТ 31687;
- фосфаты кальция (Е341) по ГОСТ 32007;
- пирофосфаты (Е450) по нормативному документу, действующему на территории государства,
принявшего стандарт,
- трифосфаты (Е451) по ГОСТ 31638;
- полифосфат натрия (E452(i)] по ГОСТ 31686.
Допускается применение смесей фосфатов Е339. Е340. Е341. Е450, Е451. Е452. в количестве,
не превышающем 1.8 г фосфата в пересчете на РгОьна 1000 см3крови.
5.2.3 Для консервирования крови и продуктов применяют поваренную пищевую соль помолов
N
q
0 или N9 1. не ниже первого сорта, по ГОСТ 13830.
5.2.4 Не допускается использовать цельную кровь, консервированную поваренной солью, в
качестве сырья для продуктов, получаемых путем сепарирования, во избежание гемолиза
форменных элементов крови.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка каждой упаковочной единицы крови и продуктов — в соответствии с (2]. [4] или
нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт,
со следующей дополнительной информацией:
-наименование крови или продукта (по 4.2) с указанием вида крови и продукта (по 4.1),
термического состояния крови и продукта (по 4.3), способа консервирования крови и продукта (для
консервированных крови и продуктов — по 4.4), сорта (для сухих крови и продуктов — по 4.5);
-дата изготовления с указанием часа выработки (для охлажденных или консервированных
поваренной солью крови и продуктов).
Пример мар
к
иров
к
и:
«Кровь говяжья стабилизированная замороженная».
5.3.2 Транспортную маркировку осуществляют по [2]. [4]или нормативными правовыми актами,
действующими на территории государства, принявшего стандарт, ГОСТ 14192 с нанесением
манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
5.3.3 Маркировка крови и продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности,— по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1Упаковочные материалы, используемые для упаковывания и укупорки крови и продуктов,
потребительская и транспортная упаковка должны соответствовать требованиям (5) или
нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт,
нормативным и техническим документам, в соответствии с которыми они изготовлены, обеспечивать
сохранность и товарный вид крови и продуктов при транспортировании и хранении в течение всего
срока годности.
8