ГОСТ 33476—2015
- сухари панировочные по ГОСТ 28402;
- перец красный молотый по ГОСТ 29053;
- перец черный по ГОСТ 29050;
- зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеную по ГОСТ 32065;
- масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129;
- масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128;
- масло соевое рафинированное по ГОСТ 31760;
- воду питьевую.
- добавки пищевые.
5.3.2 Допускается использование аналогичного сырья, удовлетворяющего по качеству
требованиям, изложенным в 5.3.1.
5.3.3 Сырье, используемое для изготовления замороженных вторых обеденных блюд, по
показателям безопасности должно соответствовать требованиям {1}—[4] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Замороженные вторые обеденные блюда фасуют в потребительскую упаковку и помещают
в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковки должны соответствовать требованиям [5] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская упаковка должна обеспечивать сохранность замороженных вторых обеденных
блюд в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковки приведены в приложении Б.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки
от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки при условии соблюдения
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, для
материалов, используемых в контакте с пищевыми продуктами.
5.4.5 Упаковка замороженных вторых обеденных блюд, отправляемых в районы Крайнего
Севера и приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки — в соответствии с требованиями (6] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Маркировка транспортной упаковки — в соответствии с требованиями [6] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 14192 со
следующим дополнением: на одной из торцевых сторон транспортной упаковки указывают
манипуляционный знак: «Пределы температуры».
Примеры записи наименований:
«Котлеты овощные жареные замороженные».
«Голубцы с мясом и рисом в томатном соусе замороженные».
5.5.3 Способы приготовления замороженных вторых обеденных блюд приведены в приложении В.
6 Правила приемки
6.1 Замороженные вторые обеденные блюда принимают партиями. Партией считают
определенное количество замороженных вторых обеденных блюд одного наименования, одинаково
упакованных, изготовленных одним изготовителем по одному документу, одной даты изготовления,
сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость
продукции.
6.2 Приемку каждой партии замороженных вторых обеденных блюд, отобранных методом
случайного отбора по ГОСТ 18321. проводят по следующим показателям:
- качество упаковки и маркировки:
- масса нетто продукции;
• физико-химические;
- органолептические;
- температура продукции.
6.3 Качество замороженных вторых обеденных блюд по органолептическим (в размороженном
состоянии) и физико-химическим показателям (кроме минеральных примесей и массовой доли жира),
массу потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой
партии.
5