ГОСТ 33310-2015
24 пектины: Загуститель пищевого продукта, выделяемый из раститель
ной ткани высших растений, содержащий галактуромовой кислоты не менее
65,0 % по сухому остатку, после промывки кислотой и спиртом,
представляю щий собой сухой, порошкообразный продукт от светло-бежевого
до светло-се рого цвета.
Примечания
1 Существует еще амидированный пектин: низкоэтерифицирован-ный пектин, в
котором часть эфирных групп в молекуле полигалактуроновой кислоты замещена на
амидные группы.
2 Е-номер: Е440.
3 Пектины используютсяврядепищевыхпродуктовкакстабилизатор,агентжели-
рующий и/или носитель.
25 метилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый взаи
модействием набухшей в щелочной среде целлюлозной пульпы с метилхлорм-
дом. содержащий метокси - групп не менее 25.0 % и не более 33.0 % и гидрок-
сиэтильных групп не более 5.0 %, представляющий собой гранулированный
или волокнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
Примечания
1Е-номер: Е461.
2 Метилцеллюлоза можетиспользоваться вряде пищевыхпродуктовкакэмульга
тор, стабилизатор и/или носитель.
26 гидроксипропилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, полу
чаемый набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимодей
ствием с 50 % - 230 % массой пропиленоксида, содержащий гидроксилропиль
ных групп не менее 80,5 %, представляющий собой гранулированный или во
локнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
Примечания
1Е-номер: Е463.
2 Гидроксипропилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов
какэмульгатор и/или стабилизатор.
27 гидроксипропилметилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта,
получаемый набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимо
действием с метилхлоридом и пропиленокси-дом. содержащий метокси - групп
не менее 19,0 % и не более 30,0 % и гидроксипропильных групп не менее 3.0 %
и не более 12.0 % по сухому остатку, представляющий собой гигроскопичный
порошок от белого до светло-кремового цвета.
Примечания
1Е-номер: Е464.
2 Гидроксипропилметилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых про
дуктов какэмульгатор, стабилизатори/или носитель.
28 мотилэтилцоллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый
набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимодействием с
метил- и этилхлоридом. с последующей промывкой и сушкой, содержащий ме
токси - групп не менее 3.5 % и не более 6.5 %, этокси - групп не менее 14.5% и
не более 19.0 %. алкокси - групп не менее 13,2% и не более 19,6 %. пред
ставляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до
желтого цвета.
Примечания
1Е-номер: Е465.
2 Метилэтилцеллюлоза гложет использоваться в ряде пищевых продуктов как
эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь и/или носитель.
pectin’s
methyl cellulose
hydroxypropyl
cellulose
hydroxypropyl
methyl cellulose
methyl ethyl cel
lulose
5