ГОСТ 33314—2015
- температуру быстрозамороженного картофеля определяют электрическими или цифровыми
термометрами.
Электрические термометры должны иметь сплошную металлическую оболочку на корпусе и
проводниках, покрытую антикоррозионным сплавом, не сообщающим продукту металлического прив
куса. Проводники должны быть заключены в герметическую трубку. При использовании цифровых
термометров температурный датчик вводится в толщу быстрозамороженного картофеля. Информа
ция о температуре считывается после стабилизации показаний индикатора. При применении других
термометров контроль проводят в соответствии с инструкцией по их применению.
7.6 Определение показателей безопасности
7.6.1 Определение содержания токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
- ртути — по ГОСТ 26927.
7.6.2 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710.
7.6.3 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
7.6.4 Определение нитратов — по ГОСТ 29270.
7.6.5 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15,
ГОСТ 31659. ГОСТ 31747.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение — в соответствии с требованиями [1] или нормативных пра
вовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
8.2 Хранение быстрозамороженного картофеля осуществляют при температуре не выше минус
18 °С и относительной влажности воздуха не более 95 %.
8.3 Срок годности устанавливает изготовитель, рекомендуемые сроки годности быстрозаморо
женного картофеля приведены в приложении В.
8.4 Способы подготовки и применения быстрозамороженного картофеля приведены в приложе
нии Г.
6