ГОСТ 33316—2015
Т аб лиц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля минеральных примесей. %, не более
Массовая доля примесей растительного происхождения. %, не болев
Температура продукта. °С. не выше
Посторонние примеси
0.06
0.02
Минус 18
Не допускаются
5.2.3 Органолептические показатели, физико-химические показатели в конкретных видах быстро
замороженных овощных смесей, пищевую ценность, обусловленные особенностями используемого
сырья, технологии производства, устанавливают в документах на конкретные наименования быстроза
мороженных пюре и смесей, технологических инструкциях и рецептурах.
5.2.4 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов и радионуклидов
должно соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на террито
рии государства, принявшего стандарт.
5.2.5 Микробиологические показатели быстрозамороженных овощных смесей должны соответ
ствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
5.2.6 В быстрозамороженных овощных смесях, где в качестве компонентов используют свежеза
мороженные овощи, не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.
5.3 Требования к сырью
5.3.1 Для изготовления быстрозамороженных овощных смесей применяют следующее сырье:
- овощи быстрозамороженные;
- крупы быстрозамороженные:
- изделия макаронные быстрозамороженные.
Сырье, используемое для изготовления быстрозамороженных овощных смесей, по показателям
безопасности должно соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих
на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Быстрозамороженные овощные смеси фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в
транспортную упаковку, которые должны соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковки должны обеспечивать сохранность быстрозаморожен
ных овощных смесей и их соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока год
ности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковки приведены в приложении Б.
5.4.2 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от
номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 {приложение А).
Отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества в сторону увеличе
ния не ограничивается.
5.4.3 Допускается применение других материалов и видов упаковки при условии соблюдения нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, для мате
риалов. используемых в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения сохранения целостности, ка
чества и безопасности быстрозамороженных овощных смесей в период транспортирования, хранения и
реализации.
5.4.4 Упаковка быстрозамороженных овощных смесей, отправляемых в районы Крайнего Совера
и приравненные к ним местностей. — по ГОСТ 15846.
5.5 Маркировка
5.5.1Маркировка потребительской упаковки — в соответствии с [3] или нормативными правовыми
актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
На потребительской упаковке с быстрозамороженными овощными смесями размещают информа
цию о соотношении компонентов в порядке убывания.
4