ГОСТ 33316—2015
Приложение А
(рекомендуемое)
Рекомендуемые компоненты для изготовления быстрозамороженных овощных смесей
А.1 Виды и наименования быстрозамороженных овощей, круп, макаронных изделий, используемых в каче
стве компонентов при изготовлении быстрозамороженных овощных смесей, приведены в таблице А.1.
Т аб лиц а А.1
Вид сырья
Компоненты смеси
Овощи
быстрозамороженные
Корнеплоды (морковь, свекла, петрушка, сельдерей и др.) резаные бланшированные
быстрозамороженные
Капустные овощи (капуста цветная, белокочанная, кольраби, брокколи, брюссель
ская) бланшированные резаные быстрозамороженные
Зеленные овоши (петрушка, сельдерей, укроп, лук-порей, щавель и др.) резаные бы
строзамороженные
Бахчевые овощи (кабачки, тыква) резаные бланшированные быстрозамороженные
Бобовые овощи (зеленый горошек, стручковая фасоль) бланшированные быстроза
мороженные
Плодовые овощи (томаты, баклажаны, сладкий перец) быстрозамороженные
Кукуруза в зернах бланшированная быстрозамороженная
Крупы
быстрозамороженные
Рис различных сортов, гречневая крупа, перловая крупа и др.. прошедшие термиче
скую обработку, быстрозамороженные
Макароны
быстрозамороженные
Макаронные изделия различной конфигурации (перья, рожки, бантики, ракушки, лап
ша и др.). прошедшие термическую обработку, быстрозамороженные
П р и м е ч а н и е — Могут быть использованы другие виды, подготовленные соответствующим образом.
9