ГОСТ E N 12014-4-2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т ___
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение содержания нитрата и/или нитрита
Часть 4
Определение содержания нитрата и нитрита в мясных продуктах методом
ионной хроматогр афии
Foodstuffs. Determination of nitrate and/or nitrite content. Part 4. Determination of nitrate
_____and nitrite content in meat products by ion-exchange chromatographic method
_____
Дата введения - 2017-01-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения нитрата и нитрита
в мясных продуктах с помощью ионной хроматографии (ИХ). Метод прошел ва
лидацию на различных видах мясных продуктов с содержанием (массовой до
лей) нитрата в диапазоне от 50 до 300 мг/кг (млн1) и с содержанием (массовой
долей) нитрита приблизительно 40 мг/кг (млн*1).
П р и м е ч а н и е - В результате валидационньк испытаний установлено, что приве
денный в настоящем стандарте метод применим также для определения нитрата в овощах и
детском питании (см [1] и [2J). Кроме того, метод применим для определения нитрита в
мясных продуктах с содержанием (массовой долей) нитрита более 40 мг/кг (млн’1).
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходим следующий ссылоч
ный документ. Для недатированной ссылки применяют последнее издание ссы
лочного документа (включая все его изменения).
EN ISO 3696 Water for analytical laboratory use - Specification and test
methods (ISO 3696:1987) (Вода для лабораторного анализа. Технические требо
вания и методы испытаний)
Издание официальное
1