ГОСТ Р 56381—2015
3.6.8 Ящики обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой на
бумажнойоснове поГОСТ 18251. или полиэтиленовойлентойслипкимслоем по ГОСТ20477, или иными
средствами скрепления, разрешеннымидля использования в производстве консервов.
3.6.9 Масса нетто упаковочной продукции недолжна превышать20 кг.
3.6.10 Пакеты должны формироваться из однородного груза по типоразмеру, транспортной и
потребительскойупаковке в соответствии стребованиями ГОСТ23285.
Формирование пакетов товаро-штучных грузов осуществляют в соответствии с требованиями
ГОСТ26663. Параметры иразмеры пакетовдолжны соответствоватьтребованиям ГОСТ24597. Грузы в
упаковке размещают в соответствиис ГОСТ21140.
При укладываниив несколькорядов грузы(пакеты) должныбытьустановлены одиннадругой пред
почтительно в перевязку, с разворотом в плане на 90° или 180°.
3.6.11 В соответствии с требованиями ГОСТ 23285 груз (пакеты), сформированный на плоском
поддоне размером800 х 1200или1000 х 1200 мм, недолженвыступатьзаего пределы, соответственно,
более чем на 20 и40 мм с каждой стороны.
Количествоярусовпакетов вштабеляхпри хранениинедолжнопревышатьтрехдля пакетов спро
дукцией. фасованной в картонные ящики.
3.6.12 Не допускаются для выпуска в обращение банки с дефектами: со значительными механи
ческими повреждениями в виде вмятин, острых граней, нарушении лакового покрытия, бомбажные. со
следами коррозии.
4 Правила приемки
4.1 Тушеные консервы принимают партиями. Определение партии — по [1]. и объем выбо
рок — по ГОСТ 8756.0.
Тушеные консервы перед реализацией выдерживают на складе предприятия-изготовителя не
менее 11 сут в условиях хранения при температуреот0 °Сдо 20 °С иотносительной влажности воздуха
не более 75 %.
4.2 В каждой партии тушеных консервов определяют органолептические и микробиологические
показатели и контролируют массу нетто по ГОСТ 8756.1.
4.3 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей, содержания токсичных
элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца, олова), пестицидов, антибиотиков, нитратов, нитрозами-
нов, радионуклидовустанавливает изготовительпродукции в программе производственного контроля.
4.4 Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации,
связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и
попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о возможном их
наличии в продовольственном сырье.
5 Методы контроля
5.1 Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ Р 51447. ГОСТ Р 51448, ГОСТ 8756.0,
ГОСТ 26669. ГОСТ 26671. ГОСТ 26929. ГОСТ 31904, ГОСТ 32164. [14).
Общие требования проведения микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218.
5.2 Определение органолептических показателей и массы нетто — по ГОСТ8756.1.
5.3 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности
металлической упаковки — по ГОСТ8756.18.
5.4 Определение физико-химических показателей:
- массовой доли белка — по ГОСТ 25011, ГОСТ 32008;
- массовойдоли жира — поГОСТ 26183;
- массовой доли хлоридов (повареннойсоли) — по ГОСТ Р51480. ГОСТ ISO 1841-2, ГОСТ 26186.
5.5 Определение массовойдоли нитритов — по ГОСТ8558.1, ГОСТ 29299.
5.6 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
5.7 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.7,
ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9. ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.14. ГОСТ 10444.15,
ГОСТ 31744. ГОСТ 31746.
5.8 Определение содержаниятоксичных элементов:
- ртути — по ГОСТ Р 53183, ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ26930, ГОСТ 30178, ГОСТ30538. ГОСТ 31628. ГОСТ 31707;
8