ГОСТ 32874—2014
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 27520—87 (ISO 1990/2— 1982) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная
терминология. Часть 2
ГОСТ 27521—87 (ISO 1990/1— 1982) Фрукты. Номенклатура. Первый список
ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочныеткани. Общие технические условия
ГОСТ30178—96 Сырьеипродуктыпищевые. Атомно-абсорбционныйметодопределенияток
сичных элементов
ГОСТ30349—96 Плоды, овощии продуктыих переработки. Методыопределенияостаточных
количеств хлорорганическихпестицидов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афла-
токсинов В, и М1
ГОСТ31262—2004’ Продуктыпищевые и продовольственноесырье. Инверсионно-вольтамле-
рометрическив методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и
цинка)
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампв-
рометричвекий метод определения массовой концентрации мышьяка
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, а котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3
Термины и
определения
Внастоящем стандарте примененытермины по ГОСТ 27520. ГОСТ 27521. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
3.1 ядро: Съедобная часть ореха е скорлупе, соответствующая семени сухого плода, покрытая
внешней кожицей или оболочкой (семенная кожура или эписпермий).
3.2 околоплодник: Несъедобная мясистая часть орехов в скорлупе, покрывающая скорлупу и
подлежащая удалениюдо упаковки продукта.
3.3 скорлупа: Несъедобная одревесневшая часть орехов вскорлупе, защищающая ядроисоот
ветствующая перикарпию.
3.4 зрелый плод: Орех вскорлупе,достигший достаточного уровня спелости с точки зрениябио
логической природы и конечного использования.
3.5 излишняя внешняя влага: Вода, влага или конденсат на поверхности продукта.
3.6 чистый орех: Орех практически без каких-либо приставших посторонних примесей и без
какой-либо видимой приставшей грязи.
3.7 грязь: Четко видимая приставшая или глубоко въевшаяся грязь, земля или пыль, которые
загрязняют ипачкаютпродукт или его часть, серьезно ухудшая внешний вид продукта.
3.8 посторонние примеси: Любое видимое иУили различимое вещество или тело, обычно не
сопутствующее продукту.
3.9 дефекты скорлупы: Любыедефекты, ухудшающие внешний вид или качество скорлупы.
3.10 разбитая скорлупа: Разбитая или расколотая скорлупа с серьезными механическими
повреждениями. Отсутствиеочень небольшой поразмеручасти скорлупы или наличие незначительных
трещин несчитаютсядефектом, если ядро остается защищенным.
3.11 скорлупа с механическими повреждениями: Скорлупас явными механическими повреж
дениями, например, с хорошо различимыми следами, оставленными лущильной машиной.
3.12 пустой орех: Орех, ядро которого не сформировалось.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301—99.
2