ГОСТ 32874—2014
9Методы контроля
9.1 Отбор проб — по 8.2.3 и 8.2.4.
Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929 и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших
стандарт.
9.2 Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, отобранных по 8.2.3. оценивают на
соответствиетребованиям настоящего стандарта визуально.
9.3 Порядок проведения контроля
9.3.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весылабораторные с пределом наибольшей допускаемой погрешности однократного взвеши
вания L1 мг.
Сосудыиз стекла, фарфора или нвокисляющвгося (нержавеющего)металла с хорошопригнан
ными крышками, позволяющие распределить анализируемую пробуслоем нс более 5м.
Измельчитель механический.
Ситос круглыми отверстиями с диаметром 3 мм.
Шкаф сушильный электрический с терморегулятором, способный поддерживать температу
ру (103 ± 2) °С.
Эксикатор — по ГОСТ25336.
Кальций хлористый технический — по ГОСТ 450.
Кислота сорная — по ГОСТ4204.
Вазелин технический.
Решета металлические скруглыми отверстиямидиаметром 3 мм.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками,
вспомогательного оборудования с техническими характеристиками, а также реактивов по качес
тву не хужевышеуказанных.
9.3.2 Дляопределения среднеймассы неттоупаковочной единицы фасованныхорехов взвеши
вают без выбора десять упаковочных единиц.
9.3.3 Влабораторнойпробе определяют органолептически внешний вид грецкихорехов:нали
чие живых сельскохозяйственных вредителей: наличие орехов других помологических сортов:
посторонние примеси, дефекты внешнего вида скорлупы, наличие орехов с плесенью [для
свежих (молодых) орехов) и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями,
установлен ными втаблице 1.
9.3.4 Для определения внешнего вида ядер, ядер нвдостапючно развившихся, усохших, с пле
сенью. гнилых и испорченных, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, прогорклых из
грецких орехов вскорлупе, оставшихся после рассортировываниялабораторной пробы на фракции
по 9.3.3 в соответствии с показателями, установленными втаблице 1. произвольно отбирают 100
орехов, освобождают от скорлупы, разрезаютихс помощьюгильотиныилианалогичныхприспособ
лений и тщательно отбирают вручную или при помощи пинцета соответствующие фракции в
соответствии с показателями, устауювлонными втаблице 1.
Для определения прогорклости ядер ореха, ядра, оставшиеся после отбора ядер с плесенью,
поврежденных сельскохозяйственнымивредителями, гнилыхи испорченных, оцениваютнавкус, рас
кусывая их. Одновременно определяютналичие постороннего запаха и вкуса.
9.3.5 Калибровку грецких орехов проводят по одному предельному значению (по минимальному
диаметру ореха), либо двум предельным значениям (по минимальному и максимальному диаметрам
орехов).Диаметр орехов определяют методом просеивания лабораторной пробы на металлических
решетах с круглыми отверстиями диаметром 24 мм. 26 мм или измерением 100 произвольно выбран
ныхореховштангенциркулемпо ГОСТ 166.
9.3.6 Каждую фракцию орехов т1взвешивают отдельно с записью результатов до второго
десятичного знака.
9.3.7 Порезультатамвзвешиванийопределяют впроцентахмассовую долюореховсотклоне
ниями от значений показателей, установленныхвтаблице 1.
7