ГОСТ 32889—2014
4.4.5 Масса нетто упакованных консервов на специальных поддонах не более 1000 кг. в
таре-оборудовании не более 500 кг. вящиках из гофрированного картона — не более 20 кг.
4.4.6 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — поГОСТ 15846.
4.4.7 Пакетирование — по ГОСТ 26663. Средства скрепления груза в транспортные пакеты — по
ГОСТ 21650 с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
5 Правила приемки
5.1 Консервы принимают партиями. Определение партии — по [1]. объем выборок — по
ГОСТ 8756.0.
Консервы перед реализацией выдерживают на складе изготовителя не менее 21 суток в условиях
хранения притемпературе от 0 °С до 25 еС иотносительной влажности воздуха не более 75 %.
5.2 Рекомендуется органолептические показатели, герметичность упаковки и массовую долю
жира определять в каждой партии.
5.3 Показатели массовых долей белка, хлористого натрия (поваренной соли), йода (для консер
вов, обогащенныхйодом), рекомендуетсяопределять периодически, ноне режеодного раза в 15 дней, а
также по требованию контролирующейорганизации или потребителя.
5.4 Испытания по показателям безопасности (содержанию токсичных элементов, нитрозаминов.
нитратов, нитритов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков, микробиологические показатели) про
водят в соответствии с программой производственного контроля и требованиями, действующими на
территории государства, принявшего стандарт.
5.5 Контроль за содержанием диоксинов проводится в случаях ухудшения экологической ситуа
ции. связанной с авариями, техногенными иприродными катастрофами, приводящими кобразованию и
попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о возможном их
наличии в продовольственном сырье.
5.6 Вслучаеразногласийпосоставуиспользуемогопроводятидентификацию консервовпо
рецептурному составу на соответствие требованиям настоящего стандарта, гистологическую иденти
фикацию сырьевого состава консервов и исследования на наличие генетически модифицированных
организмов (ГМО).
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб и подготовка их к испытаниям — по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 26669. ГОСТ 26670,
ГОСТ 26671, ГОСТ 26929. ГОСТ 31904. ГОСТ 31671, ГОСТ32164.
6.2 Определение органолептических показателей (внешний вид. запах, вкус, консистенция,
цвет) — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ9959.
6.3 Определение массовойдоли жира — по ГОСТ 23042. ГОСТ26183.
6.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ25011.
6.5 Определение массовой доли йода по нормативным документам государства, принявшего
стандарт.
6.6 Определение массовойдоли хлорида натрия (поваренной соли)— по ГОСТ26186.
6.7 Определение массовойдоли нитрита— поГОСТ 8558.1, ГОСТ 29299.
6.8 Определение диоксинов — по нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
6.9 Определение нитратов— по ГОСТ 29270инормативнымдокументам, действующим натерри
тории государства, принявшегостандарт.
6.10 Определение герметичности упаковки — по ГОСТ8756.18.
6.11 Определение содержания токсичныхэлементов:
- ртути — по ГОСТ 26927:
- мышьяка — по ГОСТ 31628, ГОСТ26930. ГОСТ 30538.
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
- кадмия— по ГОСТ 26933. ГОСТ30178. ГОСТ 30538.
• олова — по ГОСТ 26935. ГОСТ 30538.
6.12 Определение пестицидов — по ГОСТ 32308 и нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
6.13 Определение антибиотиков— по[7]. ГОСТ 31694. ГОСТ 31903.
8