ГОСТ ISO/TS 22113/IDF/RM 204—2014
Также могут быть использованы бутирометры всоответствии с ISO 3432/IDF 221 [3].
П р и м е ч а н и е — Отделение жира повышается за счет центрифугирования, особенно а трубках с узким
штоком.
4.3 Водяная баня, способная поддерживать температуру (45 i 1) X .
4.4 Кипящая водяная баня, способная поддерживать температуру не менее 95 °С.
4.5 Калиброванный шприц, регулируемый испособный отбирать известное количество молочного
жира около 0.25 г при 45 °С с точностьюдо 2 мг.
П р и м е ч а н и е — Отбор определенного количества жира может быть сделан точно и удобно также с
помощью положительной смещенной пипетки.
4.6 Сосуд для титрования вместимостью от 10 до 100 мл в зависимости от объемов испытуемых
образцов, с возможностью титровать водно титрование, снабженный перемешивающим устройством.
4.7 Микробюретки, сделением шкалы не менее 0.002 мл.
4.8 Азот, свободный от углекислого газа.
4.9 Газ вемкости, содержащей петролейный эфир с температурой кипения от 60 X до 80 X . свя
занной с подачей азота (4.8) исосудом для титрования (4.6).
4.10 Колориметр с погружаемым зондом, пригодный для измерения на длине волны от 600 до
620 нм. с возможностью подключения к сосуду для титрования (4.6).
4.11 Мерные колбы, вместимостью от 100до 500 мл. класса А по IS0 1042 (2].
П р и м е ч а н и я
1 Сосуд для титрования (4.6). микробюретки (4.7) для доставки безводного раствора титранта гидроксида
тетра-н-бутиламмония (3.6). снабжаемый азотом (4.8) через емкость с газом (4.9). и погруженный зондподключены
к колориметру (4.10). собраны в типичном устройстве (см. приложение В) для последовательного титрования
нескольких образцов в одном и том же объеме растворителя жиров.
2 Простое устройство для ручного титрования с визуальным определением конечной точки титрования
может быть установлено без колориметра с погружаемым зондом.
5 Отбор проб
Отбор проб не является частью метода, указанного в настоящем стандарте. Рекомендуемый
метод отбора проб приведен в ISO 707/IDF 50 [1].
Важно, чтобы лаборатории получали действительно репрезентативныеобразцы, которые небыли
повреждены или изменены во время транспортирования или хранения.
6 Подготовка образцов для испытаний
6.1 Хранение и консервирование
Образцы молока или сливок следует хранить и транспортировать при температуре от 0 X до 4 X
(сухое молоко допускается хранить при температуре окружающей среды) и подвергать анализу в тече
ние 36 ч.
Придлительном хранении или хранении образцоввхолодильнике при температуре приблизитель
но 5 X рекомендуется использовать перекись водорода конечной концентрацией 0,2 r/л Н20 2. В этом
случае образцы могутхраниться втечение четырехдней.
6.2 Предварительная обработка испытуемого образца
6.2.1 Образец молока
Осторожно перемешивают испытуемый образец путем перевертывания несколько раз без нагре
вания.
6.2.2 Образец сливок
Разбавляют образец сливок, используя соответствующее количество обезжиренного молока или
воды для получения вобразце массовой доли жира от4 %до 6 %.
Использование водыдля разбавления сливок может привести к неправильной оценке уровня сво
бодных жирных кислот (СЖК)посравнениюс исходным молоком. Вэтих случаяхприменяют корректиру
ющиедействия для получения точных результатов (см. (8]).
3