ГОСТ ISO/TS 22113/1DRRM 204—2014
Значение Р(С1в)0 5()пальмитиновой кислоты вконтрольном образце жира D. выраженное а мольна 100 г. рас
считывают используя уравнение
Ь(С16)050 3 *(С 1в)1 И - (m7/m8).(С.4)
где ш7 — масса в граммах контрольного образца жира А, растворенного в основном молочном жире;
/п8 — масса в граммах от общего количества подготовленного контрольного образца жира D.
С.2 Исследование контрольных образцов жира
С.2.1 Определение кислотности жира в контрольных образцах жира
Всоответствиис процедурой (7.2)олределяют кислотностьжира восновном молочном жире (С.1.1)(пустой)и
значения кислотности жира ^ 25, 61.00-60 75 ий0 50 из четырех контрольных образцов жира.
С.2.2 Расчеты и оценки результатов
Т а б л и ц а С .1— Расчеты
Образец
Количество лальуитиксвои
кислоты вконтрольных
образцах жира б(С16),,
Объем реагента
BDI. определяемый
по 7.2
Соотношение
„г
Основной жир
Ьа
Контрольный обра
зец жира А
1.251.25
ДбАt ДЬд/Ь(С1в),
j
J
a
Контрольный обра
зец жира В
1.001.00
ДЬВ
[ДЬ^Ь(С1в)1Д0|.
Контрольный обра
зец жира С
0.750.75
дбс
[дЬс/Ь(С„)0751с
Контрольный обра
зец жира D
0.500.50
А*о
,еГ
Резюмируя цифры, представленные в таблице С.1:
a) встолбце 2 — перечень значений пальмитиновой кислоты в контрольных образцах жирах А. В. С и D;
b
) в столбце 3 — значения объема BDI контрольных жиров А, В. С и D. определенные в соответствии с 7.2;
c) встолбце 4 — перечень значений дЬд. ДЬВ. ДЬс и дб0 . рассчитанные вычитанием объемов BDI основно
го жира из объемов BDI контрольных образцов жиров А. В. С и D.
Для каждого из контрольных образцов жира вычисляют соотношение; \b N !b{С1в)^.где Ы—А. В. С и D;
>—1,25; 1,00; 0.75 и 0.50 соответственно.
Вычисляют также стандартное отклонение sb 4с16)р ь- используя уравнение регрессии
6{С,6)р = а «-(16.(С.5)
гдеО(С16) — рассчитанные значения пальмитиновой кислоты а контрольных образцах жира (С.1):
ь — полученные объемы справочных образцов жира (С.1.2).
Еслиодно илиболее соотношений дЬ^й(С16)>1/вГвыходят за пределы 1.00 ± 0.05 (т.е . если результат откло
няется более чем на 5 % от прогнозируемого значения) или если стандартное отклонение sb<c . ь > 0,02 моль/100 г
жира, проверяют растворы для титрования (3.6). прибор для титрования (приложение В) и процедуру титрова
ния (7.2).
После этих проверок, если подтверждается хорошая сходимость результатов титрования образцов опытного
жира (3.7.1) и контрольных образцов жира (3.7.2). но отклонение остается выходящим за пределы 1.00 t 0.05. то
существует систематическое, но воспроизводимое отклонение результатов титрования. Эта проблема должна
быть решена в первую очередь для получения достоверных результатов.
П р и м е ч а н и е — Эта систематическая ошибка может быть следствием ошибки при расчетах объемов
фактически добавленных калиброванным шприцем (4.5) или микробюреткой (4.7).
9