ГОСТ Р 56202—2014
6.2.2 Вновь принятые на работу сотрудники должны пройти специализированное обучение в
соответствии с утвержденными руководством учебными программами.
6.2.3 Обучение должно быть регулярным с периодической проверкой практической
эффективности. Записи, которые содержат сведения о процессе обучения, следует сохранять.
6.2.4 Персонал, занятый в процессах с риском загрязнения сырьевых компонентов и готовой
БАД. должен пройти специальное обучение, включающее требования к личной гигиене.
6.2.5 Посетители или не прошедшие обучение сотрудники не должны допускаться в
производственные помещения без сопровождения и предварительного проведения инструктажа по
гигиеническим требованиям к персоналу и использованию защитной одежды.
6.3 Гигиена персонала
6.3.1 В производственных зонах и зонах хранения БАД запрещены: прием пищи, употребление
жидкостей, жевательной резинки и курение, а также хранение пищевых продуктов, напитков,
табачных изделий, лекарственных средств и БАД для собственного пользования.
6.3.2 Персонал должен носить чистую специализированную обувь и одежду, включая головной
убор, и при необходимости маску.
6.3.3 Персонал должен выполнять специальную процедуру мытья рук перед началом работы,
перед входом в производственную зону, а также после сбора и выноса мусора.
6.3.4 Не допускается нахождение в производственных помещениях, участие в операциях с
готовой БАД или сырьевыми компонентами лиц с инфекционными заболеваниями.
6.3.5 Следует избегать непосредственного контакта с неупакованной продукцией, а также с
поверхностями оборудования, контактирующими с продукцией.
6.3.6 Открытые раны или ссадины должны быть закрыты специальным пластырем с
металлическим включением, способствующим обнаружению в случае утери.
6.3.7 В производственных помещениях не допускается ношение наручных часов, а также
ювелирных украшений.
7 Требования к производственным помещениям и оборудованию
7.1 К производственным помещениям относятся цеха, площадки, зоны хранения готовой
продукции и сырьевых компонентов, помещения испытательных лабораторий.
7.2 Общие требования к производственным помещениям
7.2.1 Помещения должны проектироваться с учетом необходимости технического обслуживания
оборудования и уборки.
7.2.2 Планировка, конструкция, строительство и размер помещений должны:
- обеспечивать соответствие нормам санитарии и гигиены и поддержание постоянных
температуры и влажности.
- предотвращать перекрестное загрязнение помещений и загрязнение из внешних источников
(например, птицы, грызуны и насекомые).
7.2.3 Инфраструктура помещений должна обеспечивать:
- доступность умывальников и санузлов;
- адекватное снабжение питьевой водой:
- надлежащую вентиляцию, требования к которой установлены в [1]. [4];
- надлежащее освещение, требования к которому установлены в [1], [4];
- работу дренажных устройств и канализацию;
- применение средств защиты персонала;
- должны быть предусмотрены вспомогательные средства и оборудование для уборки.
7.3 Специальные требования к помещениям для работы с БАД
7.3.1 Размеры помещений должны соответствовать осуществляемой производственной
деятельности и обеспечивать эффективный рабочий процесс.
7.3.2 Помещения должны содержаться в надлежащем состоянии согласно требованиям,
установленным в (1]. [4].
7.3.3 Состояние зданий должно регулярно проверяться на предмет необходимости проведения
ремонта.
7.3.4 По возможности проведение ремонта, обслуживания и уборки помещений не должно
нарушать производственный процесс.
7.3.5 Помещения должны быть защищены от попадания в них птиц, грызунов, домашних
животных и насекомых.
4