ГОСТ Р 55979—2014
X — среднеарифметическое значение двух окончательных результатов определений, полу
ченных в условиях воспроизводимости, ед. пектат-лС/г (для сухого препарата) или ед. пек-
тат-лС/см" (для жидкого препарата):
CD0
95
критическая разность, равная 10 % при доверительной вероятности Р = 0.95.
6 Метод определения пектин-лиазной активности (пектин-лС)
6.1 Сущность метода
6.1.1 Метод определения пектин-лиазной активности основан на расщеплении высокометокси-
лированного пектина анализируемого ферментным препаратом до ненасыщенных продуктов гидро
лиза. увеличивающих оптическую плотность на 0.1.
6.1.2 За единицу пектин-лиазной активности принято такое количество фермента, которое при
действии на пектин за 1 мин при температуре 40 °С образует 1 мкмоль 4.5-иенасыщенных продуктов
реакции.
Активность выражается ед. Пектин-лС/г (для сухого) или ед. Пектин-лС/см3 (для жидкого) анали
зируемого ферментного препарата.
Диапазон измерений составляет от 30 до 100 ед. пектин-лиазной (пектин-лС) активности.
6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
6.2.1 Для определения пектин-лиазной активности применяют средства измерений, вспомога
тельное оборудование, лабораторную посуду, материалы, реактивы, указанные в 5.2.1, со следую
щим дополнением:
- пектин цитрусовый со степенью метоксилирования не менее 60 % и массовой долей основного
вещества не менее 70 % по ГОСТ 29186;
- натрий уксуснокислый по ГОСТ 199;
- соль дигидратдинатриевая этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА) по ГОСТ 10652;
- кислота уксусная по ГОСТ 61.
6.2.2.Все реактивы должны относиться к подгруппе чистоты 2 (х. ч.) или 3 (ч. д. а.) по ГОСТ
13867.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не усту
пающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также посуды, реак
тивов и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
6.3 Подготовка к анализу
6.3.1 Отбор проб — по ГОСТ 20264.0.
6.3.2 Приготовление ацетатного буферного раствора молярной концентрации 0,05
моль/дм3с 5,0 ед. pH из растворов уксуснокислого натрия и уксусной кислоты (ледяной)
6.3.2.1 Приготовление раствора уксуснокислого натрия (CH3COONa) молярной концентрации
0.05 моль/дм3(раствор А)
В мерную колбу вместимостью 1 дм3помещают (4,10 ± 0.01) г безводного уксуснокислого натрия
или (6,80 ± 0,01) г CH3C00Na-3H20 и растворяют приблизительно в 300 см3дистиллированной воды.
Затем доводят до метки дистиллированной водой и перемешивают.
Срок хранения раствора А в закрытой стеклянной посуде при температуре 4 °С — не более 1
мес.
6.3.2.2 Приготовление раствора ледяной уксусной кислоты (СН3СООН) молярной концентрации
0.05 моль/дм3(раствор Б)
В мерную колбу вместимостью 1 дм3вносят 2.86 см3ледяной уксусной кислоты, приливают око
ло 300 см3дистиллированной воды, доводят до метки дистиллированной водой и перемешивают.
Срок хранения раствора Б в закрытой стеклянной посуде при температуре 4 °С — не более 1
мес.
6.3.2.3 Для приготовления ацетатного буферного раствора в колбе смешивают растворы уксус
нокислого натрия (раствор А) и уксусной кислоты (раствор Б) в соотношении 2:1 для получения кис
лотности буферного раствора, равной 5.0 ед. pH. При необходимости кислотность раствора доводят
до 5.0 ед. pH одним из исходных растворов.
7