ГОСТ Р 55979—2014
- относительная влажность воздуха...........................(60 ± 20) %;
- атмосферное давление..................................................(84,0+106.7) кПа;
• напряжение в сети.........................................................(220 ± 10) В.
5 Метод определения пектат-лиазной активности (пектат-лС)
5.1 Сущность метода
5.1.1 Метод определения пектат-лиазной активности основан на расщеплении низкометоксили-
рованного пектина анализируемым ферментным препаратом до ненасыщенных продуктов гидролиза,
увеличивающих оптическую плотность на 0.1.
5.1.2 За единицу пектат-лиазной активности Пектат-лС принято такое количество фермента, ко
торое вызывает образование ненасыщенных продуктов гидролиза пектина при температуре 40 °С,
детектируемых при длине волны 235 нм.
Активность выражается ед. Пектат-лС/г (для сухого) или ед. Пектат-лС/см3(для жидкого) анали
зируемого ферментного препарата.
Диапазон измерений составляет от 30 до 100 единиц пектат-лиазной (пектат-лС) активности.
5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
5.2.1Для определения пектат-лиазной активности используют следующие средства измерений,
вспомогательное оборудование, посуду, реактивы, материалы:
- весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами допускаемой погрешности ± 0.01 г;
- спектрофотометр с дейтериевой и галогенной лампами, со спектральным диапазоном измере
ний от 190 до 1100 нм, пределами допускаемой абсолютной погрешности при измерении оптической
плотности + 0.003;
- pH-метр любого типа для измерения в диапазоне от 0 до 14 ед. pH с пределом допускаемой
погрешности в эксплуатации ± 0.1 ед. pH;
- холодильник бытовой любой марки;
- мешалку магнитную любой марки, которая обеспечивает скорость вращения до 800 об/мин ’;
- ультратермостат или водяной термостат с точностью регулирования температуры ♦ 1 °С;
- центрифугу лабораторную любого типа, которая обеспечивает скорость вращения не менее
7000 об/мин’1;
- баню водяную любого типа, которая обеспечивает поддержание температуры (100 ± 1) X ;
- секундомер с емкостью шкалы счетчика 1 мин, ценой деления 1 с и погрешностью ± 1.5 с;
- пипетки автоматические вместимостью от 0.1 до 1,0 см3, 1.0 см3 и от 0.2 до 5.0 см3с наконеч
никами;
- встряхиватель для перемешивания жидкости со скоростью вращения от 50 до 3400 об/мин.;
- термометры ртутные стеклянные лабораторные от 0 °С до 50 °С и от 0 °С до 100 °С с ценой
деления 0.1 °С или 0.5 °С по ГОСТ 28498;
- стаканы и колбы стеклянные лабораторные В-1-150 ТС. В-1-800 ТС. Кн-1-100-14/23 ТС по
ГОСТ 25336;
- стаканчики для взвешивания (бюксы) СВ-19/9 по ГОСТ 25336; -
стаканы В-1 вместимостью от 100 до 2000 см3по ГОСТ 25336; -
воронки В-75-140 ХС по ГОСТ 25336;
- пробирки П1-14-120 ХС или П1-16-150 ХС по ГОСТ 25336;
- колбы мерные 1-25-2. 1-50-2, 1-100-2,1-200-2. 1-250-2.2-1000-2 по ГОСТ 1770;
- цилиндры 1-25-2, 1-50-2, 1-100-2, 1-250-2 по ГОСТ 1770;
- пипетки стеклянные 1-2-2-1, 1-2-2-2,1-2-2-5, 1-2-2-10 по ГОСТ 29227;
• кюветы кварцевые термостатируемые по ГОСТ 20903;
бумагу фильтровальную лабораторную по ГОСТ 12026;
• марля медицинская по ГОСТ 9412;
• пектин яблочный со степенью метоксилирования не более 35 % и массовой долей основного
вещества не менее 70 % по ГОСТ 29186;
- трис (оксиметиламинометан) с массовой долей основного вещества 99 %;
• кислоту соляную по ГОСТ 3118;
3